O Boletim de Tendência de junho apresenta as principais questões sobre a regulamentação da atividade de food trucks no Estado do Rio de Janeiro – em específico na capital fluminense, onde encontra-se mais desenvolvida.
“Era exatamente o que faltava para o Rio de Janeiro. A gastronomia de rua está presente em várias cidades do mundo, oferecendo uma diversidade de produtos com preços mais acessíveis e uma qualidade inquestionável. A comida sobre rodas é a cara do Rio de Janeiro.” – Andreia Constantino, diretora da Acaso/RJ e proprietária do Nômade Truck, em entrevista para o Sebrae Inteligência Setorial.
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