Sim, é possível abrir uma hamburgueria como MEI (Microempreendedor Individual), desde que seu faturamento anual não ultrapasse o limite de R$ 81.000,00. Como MEI, você poderá registrar seu negócio e obter um CNPJ. No entanto, é importante verificar se a atividade de “hamburgueria” está listada entre as atividades permitidas para MEI. Além disso, você deverá seguir as normas sanitárias e de segurança alimentar exigidas pela vigilância sanitária local.

No site do Sebrae, você pode encontrar informações detalhadas sobre como se formalizar como MEI e conselhos sobre gestão e operação de negócios:

Se preferir falar com uma pessoa no Whatsapp do Sebrae e tirar sua dúvida, acesse https://sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/faleconosco