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Estrutura para produção de queijo coalho

A arte da fabricação de queijos tem seu início perdido num passado remotíssimo, nada menos do que há 12 mil anos antes do nascimento de Cristo, num período conhecido como paleolítico superior. Segundo a lenda, o queijo teria sido descoberto por Aristeu, um dos filhos de Apolo, Rei da Arcádia. Os egípcios estão entre os primeiros povos que cuidaram do gado e tiveram no leite e no queijo fonte importante de sua alimentação. Isso foi possível porque o fértil vale do Nilo possuía pastagens cheias de gado. Queijos ...

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Cia da Coalhada, uma história de sucesso para inspirar novos empreendedores!

A Cia da Coalhada é um empreendimento da Fazenda Vale do Jatobá, localizada na PE-103, Km 12, em Camocim de São Félix. A fazenda conta com uma área de 30 hectares, destacando-se por seu manancial hídrico de altíssima qualidade e terras férteis favoráveis ao cultivo de hortaliças e árvores frutíferas, bem como o desenvolvimento da pecuária (caprinos, bovinos e aves). Uma história de sucesso: Ter coragem para empreender, acordar cedo e dormir tarde. Esta é a receita de sucesso do empreendedor Fernando Pinheiro, da Cia da Coalhada. Localizada em Camocim de São Félix (PE), a empresa foi criada há cinco ...

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Programa Balde Cheio capacita os pequenos Produtores Rurais

Ampliar a produção leiteira e criar alternativa de renda para pequenos e médios produtores rurais. Esses são alguns dos objetivos do Programa Balde Cheio, metodologia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aplicada pelo Sebrae, por meio da transferência de tecnologia com foco no desenvolvimento da pecuária leiteira em propriedades familiares. O programa é destinado à capacitação de profissionais de extensão rural* e produtores, visando promover a troca de informações sobre as tecnologias aplicadas regionalmente e monitorar os impactos ambientais, econômicos e sociais nos sistemas de produção que adotam as tecnologias propostas. Veja a seguir como funciona o programa: O extensionista treinado pela equipe da Embrapa seleciona uma propriedade por município, para servir ...

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Mais capacitação, Mais Leite

Na busca da promoção de uma maior eficiência da atividade leiteira capixaba, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (SEBRAE/ES) desenvolve o programa Mais Leite há alguns anos. A ação já contempla todos os municípios da região sul do Estado e alcança cerca de mil produtores atendidos diretamente pelo programa. O Mais Leite prevê ações de cunho tecnológico e gerencial, que resultam na melhoria da rentabilidade e da produtividade, ou seja, aprimora a eficiência na gestão da propriedade rural e promove o acesso à inovação e à tecnologia, utilizando a metodologia Sebraetec. Segundo o gestor do programa pelo Sebrae ES, Thiago Martins Costa, essas ações são processos indispensáveis ...

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Turismo rural atrai visitantes da Copa

Os turistas que estiverem no Brasil para acompanhar os jogos da Copa do Mundo terão opções de roteiros turísticos para visitar propriedades rurais nas proximidades das cidades-sede. O Projeto Talentos do Brasil Rural, feito em parceria entre o Sebrae, o Ministério do Turismo e o Ministério do Desenvolvimento Agrário, selecionou 23 roteiros rurais, compostos por empreendimentos da agricultura familiar que valorizam a identidade cultural da região, promovem a geração de emprego e renda e agregam valor à produção de grupos locais. Cerca de 400 empreendimentos em 54 municípios fazem parte do projeto. Os roteiros, escolhidos por meio de chamada pública, foram mapeados, apresentados ao mercado turístico e receberam consultoria especializada e apoio ...

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Tecnologia e lucro com o Programa Balde Cheio

Ampliar a produção leiteira e criar alternativa de renda para pequenos e médios produtores rurais. Esses são alguns dos objetivos do Programa Balde Cheio, metodologia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aplicada pelo Sebrae, por meio da transferência de tecnologia com foco no desenvolvimento da pecuária leiteira em propriedades familiares. O programa é destinado à capacitação de profissionais de extensão rural e produtores, visando promover a troca de informações sobre as tecnologias aplicadas regionalmente e monitorar os impactos ambientais, econômicos e sociais nos sistemas de produção que adotam as tecnologias propostas. Veja, a seguir, as tecnologias do programa: Agropecuárias: - uso intensivo de pastagens, em sistema de pastejo rotacionado; - uso de sistemas ...

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Produtos de ovinos e caprinos têm forte aceitação no mercado baiano

Originados da ovinocaprinocultura, os produtos como carne, leite e pele têm apresentado crescente procura e aceitação no mercado interno e externo. Na Bahia, o Sebrae desenvolve programas regionais e ações de apoio ao setor, por meio de treinamentos e missões técnicas, promoção comercial, adequação tecnológica, entre outras ações. Esse trabalho é destinado aos agricultores familiares, às agroindústrias e às empresas participantes da cadeia produtiva de ovinocaprinocultura de corte das regiões de Juazeiro, Jussara e Pintadas, com previsão de ampliar o atendimento para mais quatro regiões: Oliveira dos Brejinhos, Anagé, Santa Luz e Uauá. Números de envolvidos No Sertão do São Francisco, região de Juazeiro, existe cerca de 400 agricultores familiares que são fornecedores de ...

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Fornecimento de produtos para as refeições fora do lar: bebidas

A Pesquisa sobre Oportunidades no Fornecimento de Produtos do Agronegócio no Segmento de Refeições Fora do Lar, já mencionada aqui no blog, também quis saber qual é o perfil das compras dos bares e restaurantes com relação às bebidas. Com as bebidas divididas em cinco categorias (cachaça; vinhos e espumantes; licores; sucos e concentrados; leite e derivados), o levantamento mais uma vez constatou a preferência dos estabelecimentos que servem refeições por adquirir os produtos de que necessitam nos atacadistas, com destaque para os leites e derivados (62,2%) e sucos e concentrados (65,5%). É interessante notar que leites e derivados têm um bom quantitativo de compras direto com o produtor. O ...

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Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose

Leite e seus derivados são alimentos muito presentes na mesa dos brasileiros. São considerados saudáveis e adequados a todas as idades. Mas muitas pessoas podem sentir desconforto ou ter problemas digestivos ao ingerí-los, pois são intolerantes a um importante componente exclusivo do leite: a lactose. Esse é exatamente o tema abordado por um dos relatórios de inteligência setorial elaborados pelo Sebrae/SC. O boletim chama a atenção para a necessidade dos micro e pequenos empreendedores do segmento pensarem em alternativas para aqueles que apresentam intolerância a este nutriente, e assim atingir um número ainda maior de consumidores. Sobre a lactose De acordo com pesquisa realizada pela Unicamp, pelo menos 40% da população brasileira possui algum ...

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Dicas para gerenciamento de uma propriedade leiteira

Partindo da ideia de que produzir leite é administrar custos, o produtor deve ter em mente que o gerenciamento profissional da propriedade, com base no controle dos principais aspectos da atividade, é essencial para a racionalização das operações e para a redução dos gastos. Esse controle é uma ferramenta indispensável, que deve ser usada para detectar problemas e ajudar na tomada de decisões sobre manejo em propriedades leiteiras de qualquer porte. O produtor deve estar ciente de que todas as variáveis que afetam a produção do leite terão impacto nos gastos. Por isso, é importante que ele conheça a fundo todos os seus custos, pelo menos para três objetivos principais: compará-los com ...

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