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Temperos, especiarias, molhos e os condimentos são oportunidades na Gourmetização

O consumo de temperos, especiarias, molhos e condimentos é prática cotidiana em todas as regiões do país e vem aumentando constantemente. Isso se deve às melhores condições socioeconômicas da população brasileira, que cada vez mais valoriza a qualidade gastronômica dos pratos preparados e busca sabores diferenciados para suas refeições. Nesse contexto, são dicas de especialista no segmento:  Atuar em nichos de mercado, atendendo a segmentos de consumidores com interesses gastronômicos específicos, tais como molhos de pimenta combinados com outros sabores e ainda atuar no mercado de alimentos orgânicos, constitui-se em opção diferencial interessante para o empreendedor. Produtos artesanais e regionais, em especial, derivados de espécies nativas brasileiras, também se apresentam como oportunidade de ...

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Órgãos ligados à questão da alimentação nas escolas se mobilizam. Empreendedores, com olhar consciente e estratégico, também devem ficar atentos: o sobrepeso é um problema urgente na sociedade brasileira e a conscientização sobre esse perigo deve começar na escola. O assunto está em pauta em todo o país e,  junto com soluções diversas, estão surgindo oportunidades de negócio no setor de alimentação. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) dão a dimensão da urgência: 34,8% de crianças entre 5 e 9 anos apresentam sobrepeso. E 51% da população acima de 18 anos também enfrentam esse problema. Ou seja: além de caracterizar uma situação delicada e mais generalizada do que ...

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O mercado de balas cresce e alavanca oportunidades para pequenos negócios

A vontade de empreender corretamente de uma cidadã potiguar a levou ao Sebrae no Rio Grande do Norte, onde participou de capacitações para aprender a fazer controle de fluxo de caixa, a vender melhor e a elaborar um plano de negócio. Os cursos e oficinas deram uma nova visão à empreendedora, que se sentiu qualificada para lançar sua marca no mercado, investindo em embalagens, rótulos, marca e cadastro nos órgãos de inspeção alimentar. Hoje, Naya Alves Correia é proprietária da marca Balas de Leite da Vovó e fornece produtos para restaurantes, lojas de conveniências, padarias e cafés da cidade de Natal. Depois de um salto na produção (de 5 para 120 quilos) para atender o mercado local, a empresária planeja expandir ...

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Comércio e serviços são mapeados em todo o país

Os municípios paulistas são majoritariamente possuidores de quatro ou mais pequenos bares e restaurantes por mil habitantes, diferente de todos os demais estados brasileiros. No Rio de Janeiro, essa é uma realidade restrita à capital e arredores. Essas informações fazem parte do Atlas Nacional de Comércio e Serviços, que está sendo lançado no Simpósio Brasileiro de Políticas Públicas para Comércio e Serviços (Simbracs), em Brasília (DF). Dentro da programação desta quarta-feira (13), o Atlas será tema da apresentação do gerente de Comércio e Serviços do Sebrae, Juarez de Paula. A publicação é resultado de um trabalho conjunto entre Sebrae, Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Instituto de Pesquisa Econômica e ...

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Atualmente são utilizados os seguintes tipos de vasilhames e produtos finais: Galões de 20L; Galões de 5L; Garrafas de 2L; Garrafas de 1,5L; Garrafas de 500ml; Garrafas de 350ml, copos de 250 ml. Um dos problemas enfrentados pela indústria de água mineral é o plástico produzido para fabricar a garrafa, derivado do petróleo e do gás natural, ambos recursos não renováveis. A fabricação de garrafas PET consome pelo menos 1,5 milhão de toneladas de plástico. De acordo com a Abinam, o mercado nacional recolhe 55% das garrafas PET produzidas. Além disso, 60% do mercado é de água vendida em galões de 10 e 20 litros, que são retornáveis, o que ajuda a diminuir a poluição. Porém, o mercado de água mineral tem seus ...

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Restaurante Natural: opção de bom negócio

Sabe aquela ideia de abrir um negócio focado no mercado de vegetarianos, mas que foi deixada para trás por dar a impressão que se tratava de um público especifico demais e raro? Pois uma pesquisa realizada pelo IBOPE revelou que os vegetarianos não são tão raros assim. Ao todo 15,2 milhões de brasileiros que se declaram adeptos ao vegetarianismo. Isso corresponde a 8% da população do país. O crescimento da escolha por uma vida saudável entre homens e mulheres vegetarianos se altera conforme a idade, aumentando entre as pessoas de 65 a 75 anos. Nesse grupo, o percentual é de 10%. Já entre os jovens de 20 a ...

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E-commerce para a venda de alimentos

O ramo de alimentação é um dos que mais cresce no país. Cresce de forma constante e linear. Com a inclusão do comércio eletrônico como canal de vendas de produtos alimentícios, o faturamento do setor quase dobrou e a tendência é continuar a crescer. Segundo pesquisa realizada pela Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABComm), o e-commerce brasileiro teve faturamento de R$ 24,12 bilhões em 2012, representando uma elevação de 29% em relação ao ano anterior. Além do crescimento de produtos disponíveis, cresce também o volume de consumidores. Segundo dados do e-bit, o país iniciou 2013 com 43 milhões de e-consumidores contra 1,1 milhão em 2001. O início de vendas de alimentos ...

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A cachaça, recém-reconhecida mundialmente como patrimônio brasileiro, tem versatilidade no seu universo gustativo. A existência de um vasto potencial de harmonização da bebida com a cozinha nacional e também com a internacional, que só recentemente começou a ser explorado, evidencia oportunidades para os negócios de alimentação fora do lar. A versatilidade conferida à cachaça deve-se, especialmente, ao fato de a bebida ser o único destilado que pode ser armazenado em 20 tipos diferentes de madeira. Como cada estado brasileiro tem suas madeiras típicas, isso resulta em uma diferenciação de cor e gosto que reflete diretamente em um imenso universo de combinações possíveis para atenuar ou acentuar as sensações gustativas dos ingredientes ...

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Franquias ganham espaço em supermercados

[caption id="attachment_21358" align="alignright" width="300"] Foto: José Patrício/Estadão[/caption] Matéria publicada hoje no site Estadão PME destaca o processo de migração de algumas franquias de shoppings para espaços disponibilizados dentro de supermercados em todo o País, especialmente motivadas pelo fato de o custo de instalação ser até 30% menor em relação ao ponto nos shoppings. O texto ressalta que o consumidor vai fazer compras no supermercado, mas aproveita para comer alguma coisa, tomar um café e ainda deixar uma peça de roupa para lavar. Por isso, os espaços de compras ganham, cada vez mais, a companhia de lojas de serviços e alimentação, principalmente de franquias – o movimento se intensificou ...

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Ideias para sua padaria

Ideias de Negócios para 2014 é uma série do Sebrae que visa orientar empreendedores que estejam atentos a esse ambiente de negócios e que queiram investir no segmento. O Sebrae elaborou a publicação Ideias de Negócios Padaria com o objetivo de explorar oportunidades para que os Pequenos Negócios apropriem-se dos investimentos programados para os megaeventos que ocorrerão no Brasil, bem como do maior volume de movimentação econômica antes, durante e após esses eventos. O texto a seguir foi extraído (com adaptações) do capítulo “Tendências e Oportunidades” da publicação Ideias de Negócios para 2014 – Comércio Varejista – Padaria. Para divulgar sua padaria As pesquisas confirmam: os primeiros motivos que levam o cliente - ...

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