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Conexão Alimentar

A pandemia tomou conta de todos os setores, fazendo as empresas se reinventarem e modificarem sua forma de pensar e agir em seus negócios. O Evento Open Food Innovation Summit 2020 trouxe uma tendência que está ganhando espaço no ramo alimentício – a Sustentabilidade. Na palestra da Julia Curan, consultora na WGSN Mindset LATAM, que lidera projetos customizados para empresas de diferentes segmentos do mercado, ela apresentou comportamentos e direções para as empresas do segmento de alimentos e bebidas. Em decorrência da pandemia, alguns comportamentos de consumo ficaram mais em evidência. As empresas precisaram oferecer um suporte maior para os seus clientes, foram citados, pela Julia Curan, alguns desses comportamentos: Bem-estar: o cliente quer consumir um produto que o faça se sentir bem, ...

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Restaurantes virtuais: Tendência para o Brasil no pós pandemia?

Restaurantes virtuais: Tendência para o Brasil no pós pandemia? Bianca Esperidião Faria[1] Thiago de Souza Oliveira[2]   Durante o Open Food Innovation Summit, um grande congresso online que discutiu o futuro dos alimentos, a Tatiana Lanna, uma das palestrantes e representante da empresa LIV UP, trouxe o conceito de Cloud Kitchen, ou, em tradução livre para o português, restaurante virtual. O artigo terá como objetivo explorar os principais pontos da palestra da Tatiana, mas sem deixar de buscar outras fontes para enriquecer as informações que aqui serão compartilhadas. Diferente do que se imagina, a Pandemia não trouxe muitas novidades. O que aconteceu é que ela acelerou processos que já estavam em andamento. A transformação digital dos pequenos negócios tradicionais, por exemplo, ganhou velocidade. ...

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Como planejar a montagem de uma cozinha de restaurante?

Se você quer empreender no setor alimentício brasileiro, precisa aprender como planejar a montagem de uma cozinha de restaurante. Afinal, boa parte do sucesso do seu negócio está ali. Só em 2019, o setor de restaurantes e bares teve um aumento no faturamento de 3,2%. É claro que, em 2020, esse resultado não vai se repetir. Afinal, a pandemia do novo coronavírus trouxe um baque em todos os mercados. No entanto, ainda é possível se manter lucrativo. Basta saber como planejar a montagem de uma cozinha de restaurante de modo a privilegiar a produtividade dos funcionários. Quer saber como? Então siga a leitura do artigo abaixo! Como planejar a montagem de uma cozinha de restaurante em 5 passos 1. Monte uma lista de equipamentos Para ...

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Como otimizar o delivery do seu restaurante

O setor alimentício é o 5º que mais cresce no Brasil. E abrir um delivery online é uma boa pedida para quem deseja investir no próprio negócio. Esse crescimento se dá por conta da rotina agitada e cansativa das grandes metrópoles. Cada vez mais as pessoas querem economizar e ganhar tempo para descansar ou se dedicar a outras tarefas. Se você tem planos de abrir um restaurante de entregas, preparei ao longo do texto uma série de dicas que podem te ajudar neste processo. Vou começar pelo básico! Para abrir um delivery são necessários os seguintes alvarás e documentos regulamentadores: Inscrição Estadual; CNPJ; Alvará de funcionamento e localização; AVCB; Certificado de Responsável Técnico; Certificado de Limpeza e Desinfecção dos Reservatórios de Água; POP ...

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Coronavírus: Como os Restaurantes Podem Enfrentar essa Crise?

O coronavírus no Brasil provocou uma crise econômica, por isso, estabelecimentos como bar e restaurante precisa montar uma estratégia para manter as vendas, evitando que o empreendimento quebre bruscamente.   Pensando nisso, separei algumas dicas que pode lhe ajudar em tempo de crise. Coronavírus De acordo com o Ministério da Saúde, o coronavírus é um grupo de vírus que causam infecções respiratórias com propagação rápida por meio do contato. Apesar do vírus ter surgido em 1930, em dezembro de 2019 apareceu o novo coronavírus (COVID-19) que começou a contagiar uma parte da China se espalhando para outros países. Consequentemente, no dia 11 de março de 2020, a Organização Mundial da Saúde (OMS) declarou pandemia da coronavírus. E para evitar mortes por coronavírus foram todas atitudes de ...

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As Panelas Ideais Para Abrir Seu Restaurante

Além de boas técnicas, ingredientes adequados, os utensílios fazem toda a diferença na hora de preparar os alimentos. Caso você esteja pensando em abrir um restaurante, saiba que a escolha das panelas ideais podem fazer toda a diferença.Confira nossas dicas para optar pelos utensílios mais adequados e não errar na hora de montar o seu negócio.Vamos lá?Panelas para restauranteAs panelas antiaderentes são sempre queridinhas no mundo gastronômico. Entretanto, os chefes lembram que elas possuem um tempo médio de vida e devem ser descartadas e trocadas por outras em média de cinco em cinco anos.Portanto, ao notar que as suas panelas estão apresentando danos é essencial que você providencie novas.Um item que não pode faltar para quem está pensando em ...

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Totem E Cardápio Digital Para Autoatendimento

Ao revolucionar e inovar seu restaurante, pizzaria e bares estará se destacando na concorrência, do mesmo modo, o Totem e Cardápio Digital para Autoatendimento irá modernizar o seu empreendimento. A princípio, o autoatendimento trata-se do próprio cliente realizar seu pedido de forma automática, juntamente com o auxílio do garçom ou de maneira autônoma. Dessa forma, o Totem e o Cardápio Digital são tecnologias de autoatendimento, onde os clientes seleciona o que deseja pedir. Empreendimentos como Madero, Jeronimo, Cacau Show e McDonald’s vem investindo nas tecnologias de autoatendimento, visto que, otimiza processos, custos e tempo, proporcionando ...

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Como transformar seu produto ou serviço em experiência e desejo?

No atual momento econômico, em que não há mais disponibilidade orçamentária nas famílias, a frequência na alimentação fora de casa diminuiu. Pesquisas mostram que os clientes estão saindo menos e ficando mais seletivos, atentos a como gastam o seu dinheiro. Entretanto, eles ainda desejam se sentir especiais. E é nesse ponto que os bares e restaurantes devem focar o seu modelo de negócio, para fazer com que o consumidor deixe, no seu estabelecimento, boa parte do orçamento destinado à diversão/alimentação.

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Como transformar seu produto ou serviço em experiência e desejo?

No atual momento econômico, em que não há mais disponibilidade orçamentária nas famílias, a frequência na alimentação fora de casa diminuiu. Pesquisas mostram que os clientes estão saindo menos e ficando mais seletivos, atentos a como gastam o seu dinheiro. Entretanto, eles ainda desejam se sentir especiais. E é nesse ponto que os bares e restaurantes devem focar o seu modelo de negócio, para fazer com que o consumidor deixe, no seu estabelecimento, boa parte do orçamento destinado à diversão/alimentação.

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Quais são as tendências do segmento de restaurantes?

Frente ao cenário desafiador atual, ao possuir um restaurante, é necessário observar todas as tendências do segmento. Sendo assim, o Sebrae/SP preparou uma cartilha que apresenta dicas e tendências que orienta o(a) empresário(a) de alimentação fora do lar a tornar sua empresa mais competitiva. Clique aqui ...

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Quais são as tendências do segmento de restaurantes?

Frente ao cenário desafiador atual, ao possuir um restaurante, é necessário observar todas as tendências do segmento. Sendo assim, o Sebrae/SP preparou uma cartilha que apresenta dicas e tendências que orienta o(a) empresário(a) de alimentação fora do lar a tornar sua empresa mais competitiva. Clique aqui ...

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Comércio e serviços são mapeados em todo o país

Os municípios paulistas são majoritariamente possuidores de quatro ou mais pequenos bares e restaurantes por mil habitantes, diferente de todos os demais estados brasileiros. No Rio de Janeiro, essa é uma realidade restrita à capital e arredores. Essas informações fazem parte do Atlas Nacional de Comércio e Serviços, que está sendo lançado no Simpósio Brasileiro de Políticas Públicas para Comércio e Serviços (Simbracs), em Brasília (DF). Dentro da programação desta quarta-feira (13), o Atlas será tema da apresentação do gerente de Comércio e Serviços do Sebrae, Juarez de Paula. A publicação é resultado de um trabalho conjunto entre Sebrae, Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Instituto de Pesquisa Econômica e ...

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