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Métodos de preparo do café

As formas de preparo apresentadas servem tanto para utilização em cafeterias, por profissionais, quanto para apreciadores, em suas residências ou afins.   Os diversos métodos estão apresentados de forma sintética e de fácil compreensão. O que precisamos saber antes de escolher o método de preparo?   1- A escolha dos grãos Deve-se levar em conta: a origem (região produtora, espécie, variedade, processo produtivo, certificações e benefício), a torra (ponto de torra médio), o perfil sensorial (características de aroma e sabor) e a embalagem (opacas, valvuladas, bem lacradas e de preferência em pequenas porções). 2- Escaldar ...

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Agricultor Urbano – O que faz?

O agricultor urbano é responsável por pensar e esquematizar novas formas de incluir a produção alimentícia, no caso do plantio, dentro de contexto de cidades e metrópoles. Tendo, por exemplo, a idealização e auxílio na formação de estufas e hortas orgânicas para empresas, restaurantes, creches e escolas. Esses profissionais ajudam ainda a transformar os ambientes e consequentemente o clima, o ar e a saúde da população. A agricultura urbana tem se mostrado a melhor alternativa para o abastecimento de alimentos para as cidades, principalmente por diminuir a distância entre a produção do alimento e o consumidor final. Mas também por ser uma alternativa mais saudável em relação aos produtos da agricultura convencional.  Capacidades e habilidades de um Agricultor Urbano Proficiência em gerenciamento de tempo Entender muito de natureza; Visão holística ...

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MERCADO DE PESCADO A PARTIR DE INFORMAÇÕES NA JAPAN AND ASIAN FOOD SHOW

  O evento foi instituído com o propósito de fomentar o segmento e estimular a produção de pescados no Brasil e o desenvolvimento da cadeia de gastronomia asiática como um todo: produtores, fabricantes, fornecedores, atacadistas, lojistas, restaurantes e chefs   De acordo com os dados ...

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CARTILHAS DO SEBRAE SOBRE ACESSO A MERCADOS – PRODUTOS ORGÂNICOS

Você já ouviu falar das Cartilhas de Acesso a Mercados do Sebrae? Elas são produzidas pelo Sebrae Bahia e visam orientar os pequenos negócios para acessar novos mercados de maneira mais eficiente e estruturada, por meio da divulgação das ...

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CARTILHAS DO SEBRAE SOBRE ACESSO A MERCADOS – CHOCOLATES FINOS

Você já ouviu falar das Cartilhas de Acesso a Mercados do Sebrae? Elas são produzidas pelo Sebrae Bahia e visam orientar os pequenos negócios para acessar novos mercados de maneira mais eficiente e estruturada, por meio da divulgação das ...

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CARTILHAS DO SEBRAE SOBRE ACESSO A MERCADOS – CORTES ESPECIAIS OVINOS E CAPRINOS

Você já ouviu falar das Cartilhas de Acesso a Mercados do Sebrae? Elas são produzidas pelo Sebrae Bahia e visam orientar os pequenos negócios para acessar novos mercados de maneira mais eficiente e estruturada, por meio da divulgação das ...

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CARTILHAS DO SEBRAE SOBRE ACESSO A MERCADOS – DOCES E GELEIAS

Você já ouviu falar das Cartilhas de Acesso a Mercados do Sebrae? Elas são produzidas pelo Sebrae Bahia e visam orientar os pequenos negócios para acessar novos mercados de maneira mais eficiente e estruturada, por meio da divulgação das ...

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CARTILHAS DO SEBRAE SOBRE ACESSO A MERCADOS – IOGURTE

Você já ouviu falar das Cartilhas de Acesso a Mercados do Sebrae? Elas são produzidas pelo Sebrae Bahia e visam orientar os pequenos negócios para acessar novos mercados de maneira mais eficiente e estruturada, por meio da divulgação das ...

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Estudo de Mercado da Cachaça da Bahia

Segundo maior patrimônio cultural brasileiro, só perdendo para o futebol, a cachaça não tem definida claramente a sua origem. Algumas conjecturas apontam para o Estado de São Paulo, outras a querem no Rio de Janeiro, Pernambuco ou Bahia. Outras fontes sugerem lugares fora do Brasil, inclusive antes da chegada dos portugueses à América. Os primeiros relatos encontrados no Brasil foram descritos para produção do destilado em 1554, na Bahia.  Desde o início, a cachaça tem histórias de altos e baixos desempenhos, de proibida e comercializada clandestinamente a tributada abusivamente; de bem ...

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