No atual momento econômico, em que não há mais disponibilidade orçamentária nas famílias, a frequência na alimentação fora de casa diminuiu. Pesquisas mostram que os clientes estão saindo menos e ...
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Quais são as tendências do segmento de restaurantes?
Frente ao cenário desafiador atual, ao possuir um restaurante, é necessário observar todas as tendências do segmento. Sendo assim, o Sebrae/SP preparou uma cartilha que apresenta dicas e tendências que ...
Como investir em restaurantes?
Antes de um restaurante, é importante pensar na variedade do cardápio, no fluxo do ambiente e no perfil de público. Com isso, o(a) empreendedor(a) terá condições de buscar no mercado ...
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[BOLETIM] As tendências do mercado da alimentação
O surgimento de uma tendência decorre da deliberada intenção das pessoas para modificar hábitos que já estão estabelecidos. A ação de mudança é resultado de complexos movimentos socioeconômico, políticos e ...
BOLETIM TENDÊNCIAS – Agricultura Comunitária: parceria entre produtores e consumidores
O Boletim de Tendência de abril, apresenta aos produtores um modelo de parceria, que estimula a produção de alimentos orgânicos e cria uma conexão entre agricultores e consumidores, além de ...
BOLETIM TENDÊNCIAS – Regulamentação dos food trucks
O Boletim de Tendência de junho apresenta as principais questões sobre a regulamentação da atividade de food trucks no Estado do Rio de Janeiro – em específico na capital fluminense, ...
BOLETIM TENDÊNCIAS – Estabelecimentos pet friendly recebem animais de estimação
O Boletim de Tendência apresenta dados do mercado pet, oportunidades relacionadas aos estabelecimentos pet friendly, iniciativas possíveis de serem implantadas e a legislação relacionada ao tema. “Presentes em 41% de ...
Tapioca quentinha
Típica das regiões Norte e Nordeste, a tapioca expandiu suas fronteiras e caiu no gosto de consumidores de outras partes do País. Feita com a goma da mandioca, é uma ...
Temakeria – sushi em cone de alga
Desde a década de 1980 a culinária japonesa vem conquistando cada vez mais espaço no gosto dos brasileiros. Com um novo conceito em fast food étnico, os temakis, tipo de ...
Turismo de Experiência: aspirações do mercado gastronômico
Saiba como o setor gastronômico está propondo novas experiências aos seus consumidores e como identificar oportunidades que gerem experiências como os turistas de hoje ensejam