sobre confeitaria no brasil
como estar o mercado no brasil da confeitaria á crescimento?
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Olá Angélica!
Há artigos que reportam um crescimento e uma tendência de crescimento do mercado de confeitarias no Brasil, mas não há acesso direto a essas pesquisas.
Veja alguns artigos:
https://exame.abril.com.br/negocios/dino/crescimento-da-confeitaria-se-mostra-como-oportunidade-para-empresarios/
https://noticias.r7.com/economia/meu-plano-b/videos/mercado-da-confeitaria-cresce-e-fatura-r-92-bilhoes-em-2018-17102019
Angélica, além das indicações do Lucio, encontrei um estudo da ABIP(Associação Brasileira de Panificação e Confeitaria), que fala sobre as tendências do mercado para este ano. Você pode conferir aqui.
No site do Sebrae é possível encontrar estudos de 2009-2017 sobre o mercado de panificação. Vale a pena conferir este estudo de mercado.
Espero ter ajudado.