Segue algumas dicas: Bares, restaurantes, lanchonetes (food truck)
Essa atividade se profissionaliza, com instalações e cardápios cada vez mais sofisticados.
Existe vasta possibilidade de comercializar produtos alimentícios, que vão desde operações
mais simples, como vendas de churros, picolé ou pipoca, por exemplo, até cardápios mais
elaborados, a exemplo das comidas japonesas (WEBER, 2012).
Comércio varejista
Um modelo de negócio em crescimento, que possibilita a venda de tipos diversos
de produtos. O mais comum é a comercialização de roupas e acessórios, porém,
existem inúmeras possibilidades, como floriculturas, livrarias, venda de aparelhos
celulares e acessórios, artigos de decoração, dentre outros.
Serviços
O seu diferencial competitivo é a comodidade gerada para os clientes, que não
necessitam do deslocamento até a empresa para usufruírem do serviço. São
exemplos lava-jato, petshop, cabelereiro, dedetizadoras, cursos, consultórios
médicos, troca de baterias para carros e motos.

Vantagens
• Os custos fixos são mais baixos se comparados a
outros tipos de negócios.
• Possibilidade de locomoção até o cliente.
• Investimento pode ser mais baixo do que o de uma
loja física.

Desvantagens
• Pode haver restrições de funcionamento impostas
por códigos e normas municipais que, se infringido,
podem gerar multa.

Cobertura Geográfica

A loja itinerante viabiliza, normalmente, uma cobertura do mercado
local. A complexidade do deslocamento do veículo dificulta a expansão
do negócio para áreas mais distantes. Apesar disso, há lojas que atuam
em diversos municípios, com abrangência estadual ou até mesmo
regional

Como Funciona

Montar loja itinerante requer cuidado
no planejamento, pois o espaço que
será utilizado é mínimo, devendo ser
aproveitado da melhor maneira.

Identificação
do público-alvo
Identificar o público-alvo e suas
necessidades é o primeiro passo
para montar uma loja itinerante
de sucesso. Essas informações
serão fundamentais para
a definição do mix de produtos
ou serviços comercializados.
Assim, o empresário definirá
mais adequadamente variáveis
como espaço necessário para
manipular os produtos
ou produzir o serviço, condições
de abastecimento e de
armazenagem, equipamentos
necessários e quantidade
de funcionários para o
funcionamento da operação.

Definição dos
equipamentos
necessários para
instalação
É o momento de o empresário
elaborar uma lista de
equipamentos, acessórios
e instalações necessárias
para viabilizar a operação.

Definição
do veículo
Existem inúmeros tipos de
veículos que podem ser
adaptados para montar uma loja
itinerante, como, por exemplos,
kombi, bicicleta, cart, trailer,
container, caminhão ou ônibus.

Projeto
arquitetônico
Por ser uma área reduzida,
elaborar um projeto
arquitetônico auxiliará na
otimização do espaço, que
deverá ser criado e/ou adaptado
para o funcionamento da
operação, além de ser exigência
dos bancos no momento de
solicitar um financiamento.
Nessa etapa, é importante que o
empresário tome conhecimento
das normas e regulamentações
impostas pelos órgãos públicos.
Cada Estado apresenta normas
de uso e regras para adaptação
ou produção dos veículos.

Customização
do veículo
O empresário necessita
contratar empresa especializada
na adaptação do veículo, que
produzirá ou customizará
de acordo com o projeto
arquitetônico.
É necessário revisar o projeto
arquitetônico junto à empresa
que desenvolverá o veículo,
pois o executor poderá indicar
soluções menos onerosas, ou
mais eficazes, sendo pertinente
uma readaptação do projeto
inicial caso necessário

Merchandising
Ao receber o veículo todo
adaptado e estruturado, é hora
de trabalhar o merchandising,
expondo logomarca, imagens
do produto e cores que geram
uma identificação da marca,
objetivando chamar atenção
do público.

Alguns municípios já regulamentaram a comercialização de food trucks,
permitindo estacionar em pontos preestabelecidos, porém as normas
não cabem para outros tipos de comercialização. Buscar estacionar em
locais privados, como estacionamentos, terrenos, eventos e empresas,
é uma opção

https://m.sebrae.com.br/Sebrae/Portal%20Sebrae/UFs/CE/Anexos/Cartilha%20Canais%20de%20Comercializa%C3%A7%C3%A3o%20-%20Loja%20Itinerante.pdf