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Tendências para o segmento da alimentação em 2014

O aumento do poder de compra e da escolaridade, o maior acesso à informação, a modificação na estrutura das famílias e o envelhecimento da população são fatores que afetam os negócios. Os fatores citados modificam diretamente as percepções e, consequentemente, as preferências e as escolhas em relação ao alimento a ser consumido. Novos hábitos de consumo O Brasil Food Trends 2020 (BFT) identificou as principais tendências da alimentação e os impactos delas nas diferentes atividades e setores de alimentos no Brasil. O levantamento é do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) e da Federação das Indústrias do Estado de São Paulo (Fiesp). As exigências e tendências dos consumidores mundiais de alimentos foram agrupadas em ...

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A Associação Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (ABIP) apresentou o resultado do setor em 2013. Ano em que o índice de crescimento das empresas foi de 8,7%, representando um faturamento de R$ 76.405 bilhões. No comparativo com os últimos seis anos, 2013 foi um ano atípico. Houve queda no fluxo de clientes; desde 2007 o setor não apresentava uma elevação menor que 10%; e o aumento de 9,5% no tíquete médio refletiu o reajuste de preços pelas empresas de panificação e não efetivamente um aumento no consumo. Na análise da ABIP, a desaceleração se deu, principalmente, à alta nos custos do setor. Nesse ambiente de mercado, as empresas que oferecem um serviço completo de food service e conveniência registraram um aumento de ...

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Produtos e serviços práticos e convenientes estimulam o consumo Uma economia e renda em expansão, a inserção das mulheres no mercado de trabalho, as rotinas cansativas de trabalho e um mundo cada vez mais dinâmico são alguns dos fatores que se unem e estimulam o crescimento da venda de produtos e serviços de conveniência. Os produtos de conveniência são aqueles quem, por comodidade, impulso ou emergência, são adquiridos com o intuito de economizar tempo. Trata-se de uma avaliação de um custo de oportunidade. As pessoas buscam tempo e pagam por isso em uma época em que os dias parecem cada vez menores para a quantidade de atividades e papéis a serem ...

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