Boa tarde Alexandre. O modelo de negócio de uma pizzaria delivery não é muito diferente de uma pizzaria convencional. A diferença está no acolhimento do pedido e na entrega. O investimento para abrir uma pizzaria delivery gira em torno de R$ 15.000 dependendo do tamanho do negócio e do ponto escolhido.

1- Análise do mercado

O maior mercado para quem quer montar uma pizzaria delivery é sem sombra de dúvidas as grandes metrópoles onde muita gente prefere pedir uma pizza para ser consumida no conforto da sua casa ao invés de sair e enfrentar engarrafamentos, dificuldades de estacionar e até mesmo o perigo da violência urbana.

Para abrir uma pizzaria delivery de sucesso é preciso que você identifique qual a melhor localização para o negócio, ou seja uma área onde a demanda possa ser suficiente para gerar um bom movimento para a loja. Outro fator que deve ser observado é o raio de atendimento que a pizzaria irá cobrir.

É preciso também fazer uma análise do público consumidor que você irá encontrar nessa área para poder adaptar sua pizzaria às preferências desse público. Antes de montar, trace um perfil desse público incluindo dados como renda, hábitos, costumes, gostos e preferências. Isso será fundamental para determinar qual o cardápio que você irá oferecer, definir preços e condições de pagamento.

2- Escolha do local

Como uma pizzaria delivery não recebe clientes, a escolha do local deverá estar mais focada no aspecto operacional do negócio e menos na questão do atendimento. O local deverá ser amplo o suficiente para que você possa instalar todo o equipamento necessário para o funcionamento como freezers, fogão industrial, forno e outros itens essenciais para a fabricação de pizzas.

Além disso você deverá contar também com espaço para armazenamento de gêneros e embalagens, que nesse tipo de negócio ocupam bastante lugar. Não se esqueça de verificar junto à Prefeitura Municipal sobre as regras aplicáveis ao local, para que não haja problema na hora de obtenção do alvará de funcionamento.

3- Investimento

O equipamento básico que você irá precisar para montar sua pizzaria delivery é:

– Forno;

– Fogão;

– Processador de Alimentos;

– Máquina Fatiadora de Frios;

– Masseira;

– Geladeira;

– Freezer;

– Refrigerador para Bebidas;

– Balança Digital;

– Mesas e Tampos de Trabalho;

– Condimentadora e Pizzaiolla;

– Gaveteiro para as Massas;

– Pá de madeira e Pá de Ferro;

– Espátulas, Conchas, Cutelos e Facas Grandes, Tábuas de Corte e Rolos de Polietileno;

– Recipientes Plásticos;

– Mochilas de Entrega;

– Panelas e Outros Acessórios;

– Estoque de Embalagens de Pizza.

4- Equipe de colaboradores

Em primeiro lugar você deverá com um bom pizzaiolo que de preferência tenha experiência ou então tenha passado por um treinamento adequado. Lembre-se que a qualidade da sua pizza é o seu maior canal de propaganda e por isso não dá para bobear nessa área. Outro ponto fundamental é o do atendimento.

Ter um atendente que conheça todos os detalhes do negócio, seja atencioso, prestativo e educado é essencial para fidelizar sua clientela e prestar o melhor serviço de delivery possível. Por último, não se esqueça de ter um bom software de gerenciamento de pizzarias para poder ter todos os dados de clientes armazenados  e com isso poder criar um atendimento personalizado, além é claro de ter maior controle sobre o negócio.

O Sebrae possui uma ideia de negócio completa, com um guia detalhado sobre custos, pessoas, investimentos, divulgação, exigências legais, planejamento e outros sobre como montar uma pizzaria.

Acesse a Ideia de negócios em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-uma-pizzaria,cd187a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD

Fonte: https://www.meuproprionegocio.net.br/como-montar-uma-pizzaria-delivery/