Como participar de eventos de Food Truck?
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Food Trucks são “restaurantes sobre rodas”, normalmente são caminhões ou vans adaptadas, que podem vender comida pronta ou feita na hora, para consumo no local. O tipo mais comum é o que se especializa apenas em um prato ou um tipo de culinária específica.
Dentro dos eventos de Food Truck, é comum que haja uma grande variedade de culinárias e pratos, e normalmente os preços são mais acessíveis que em um restaurante convencional.
Participar de eventos ou festivais com Food Truck é uma ótima oportunidade para quem quer crescer. Neles, você poderá aumentar suas vendas e divulgar sua marca.
Em quase todas as cidades de médio e grande porte existem eventos e feiras com Food Truck. Se bem planejado, pode se tornar um negócio muito lucrativo.
Vamos conversar sobre eventos de Food Truck?
Como participar de eventos de Food Truck?
1) Encontre eventos de Food Truck
Existem hoje em dia, empresas que se especializam em eventos de Food Truck. Elas fazem um intercâmbio entre os empreendedores de Food Truck e empresas de eventos.
Isso quer dizer que você vai ser contratado por essas empresas para trabalhar em certos eventos, podendo desenvolver contratos diferenciados para cada evento.
Essas empresas tem o intuito de facilitar a relação entre os organizadores de eventos e os empresários donos de Food Trucks.
Utilizando esse serviço, fica mais fácil de você expandir sua agenda, e encontrar mais eventos para participar. Isso também aumenta seu networking, possibilitando futuras contratações.
O networking é sua rede de conexões, no ramo dos Food Trucks é fundamental construir uma agenda de pessoas que possam te apresentar novas oportunidades. Por isso, mantenha sempre a política de boa vizinhança.
Você também pode encontrar eventos organizados pelas prefeituras, ou pelas redes sociais.
2) Prepare-se para os eventos e planeje-se
Pois bem, o primeiro cuidado que se deve tomar ao participar de um evento com Food Truck é o planejamento. Assim, como em qualquer empresa, essa etapa é fundamental para o sucesso do seu negócio.
Antes de se organizar para participar do evento, calcule quanto você precisará investir, e se vale a pena para seu negócio naquele momento. Calcule seu caixa e investigue a expectativa de público no evento.
Dito isso, em muitos eventos de Food Truck, você precisa pagar adiantadamente uma taxa de participação. Avalie se essa taxa não é abusiva e se vale a pena, comparando com sua expectativa de venda.
Nessa fase, certifique-se também do tema do mesmo e veja se condiz com o seu modelo de negócio. Pouco adiantará o investimento, por exemplo, se o público alvo for diferente do seu.
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3) Administre seu tempo
Saiba que nos eventos de Food Truck, economizar tempo é essencial para fazer dinheiro. Calcule quanto tempo leva para preparar seus pratos, esse cálculo vai te ajudar a se preparar.
Opte por levar algumas coisas pré-preparadas ou já organizadas. Por exemplo, ingredientes picados no dia anterior, mas que ainda estejam frescos.
Esse tipo de estratégia pode salvar seu tempo e vai ser a diferença entre você e o concorrente.
Não deixe de calcular também a quantidade de ingredientes e materiais necessários, e leve sempre a mais para o caso de as vendas superarem suas expectativas.
É fundamental que você tente de toda forma economizar seu tempo de preparo, isso porque um evento com Food Trucks traz a expectativa de comida rápida e barata. Ninguém quer ficar esperando em pé pela sua comida.
Se possível, contrate mão de obra extra para eventos. Pode parecer um investimento caro, mas em geral vale a pena. Lembre-se que o cliente satisfeito pode ser uma oportunidade de trabalho no futuro.
4) Tenha paciência
Nem todo evento de Food Truck vale a pena, essa é a verdade. Você vai ter que procurar a oportunidade certa que vai valer a pena para seu negócio.
Por isso, não tente se inscrever para todos os eventos que encontrar. Saiba esperar um evento que caiba no seu orçamento e no seu plano de negócios. Isso vai evitar prejuízos e frustrações desnecessárias.
Tomado os devidos cuidados, festivais de Food Truck podem ser excelentes para o seu negócio!
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