Olá!

Para abrir um restaurante,  atenção aos detalhes: além do que vai servir, o cliente também quer um ambiente bacana, com experiências agradáveis no atendimento e no serviço.

O primeiro passo é escolher o tipo de restaurante. São muitas as possibilidades: à la carte, self-service, delivery, fast-food, rodízio, típico, etc

Atenção também às normas técnicas e legislações pertinentes.

Além disso, é importante selecionar bem os fornecedores e sua equipe de trabalho!

Neste link http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias você encontrará diversas ideias como bar, restaurante, restaurantes self service, food truck e outros.