A população mundial continua crescendo a cada ano e a industrialização e o consumo também. Isso nos leva há um aumento no volume de resíduos gerados, onde parte dele é ...
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Congelamento e descongelamento de alimentos, estratégias para reduzir desperdícios
Em geral, não damos muita importância aos processos de congelamento ou descongelamento dos alimentos. Porém, dependendo da forma como fazemos esses procedimentos, os alimentos podem sofrer alterações, ocasionando perdas sensoriais ...