Boa tarde Ronaldo. Como MEI, os Cuteleiros terão assegurados os benefícios previdenciários, mantendo em dia suas obrigações como MEI (pagamento mensal do boleto DAS e declaração anual de faturamento DASN).
Além disso podem contratar um funcionário registrado, prestar serviço a empresas emitindo nota fiscal e ter maior acesso a crédito. CNAE 2541-1/00.

Quais as atividades permitidas no MEI?

Fonte: https://www.dicasmei.com.br/profissoes/2541-1–fabricante-de-artigos-de-cutelaria-independente.html