Oi, Isabel, tudo bom?

Muito legal a sua pergunta e isso vai depender, obviamente, de quanto estará custando a saca de café daqui ha 60 dias.

O preço do Café, mais especificamente o preço do contrato de café é negociado na bolsa de valores e varia bastante de um dia pro outro a depender de muitos fatores. Você pode acompanhar as cotações nesse site: https://www.noticiasagricolas.com.br/cotacoes/cafe/cafe-arabica-4-5-b3-prego-regular.

Você vai ver que o próximo contrato a vencer é o de setembro de 2020 e informações sobre esse contrato pode ser vista no site da B3, a bolsa de valores: http://www.b3.com.br/pt_br/produtos-e-servicos/negociacao/commodities/ficha-do-produto-8AE490CA6D41D4C7016D45F3CA71386A.htm

Como você pode ver, o preço fica variando as vezes pra cima e as vezes para baixo, de um dia pro outro. Se você investir esse valor que falou é bom ter boas expectativas que o preço vá subir, para assim obter lucro nessa sua transação.