O florescimento do cafeeiro é caracterizado como sendo gregário, ou seja, ocorre de forma semelhante/sincronizada numa mesma região. Ele é fortemente influenciado pela temperatura e precipitação da região. Numa determinada região, na qual o regime pluviométrico e a variação da temperatura são uniformes, há grande influência no desenvolvimento das plantas durante a fase de vegetação e, também, após a diferenciação das gemas florais até culminar na antese.