Olá Ironda, tudo bem?

A abertura de um negócio precisa levar em consideração diversos fatores que contribuem para o seu sucesso.

Um deles é exatamente o que você levantou: interesse do público no meu produto.

É relevante que se faça essa pesquisa antes de ingressar efetivamente no negócio, e levar em consideração também se há concorrentes (pessoas que já fazem esse tipo de produto), e como você irá se diferenciar.

Já experimentou demonstrar seus produtos a pessoas do perfil de interesse? Se há demanda, você já pode começar a fazer o levantamento do público que será seu futuro cliente.

Há concorrentes produzindo o mesmo tipo de doce que você? Se sim, faça um mapeamento, visite-os como cliente oculto, procure empresas bem-sucedidas em que você se inspira para começar a construir o seu planejamento.

Qual é a diferenciação do seu produto frente à concorrência? Depois de pesquisar empresas que produzem doces ou similares, você já pensou em que a sua empresa será diferente? O que poderá oferecer a mais?

Invista sempre na qualidade de seus produto! A higienização correta e o ambiente de produção devem estar conectados sempre aos valores da sua empresa. Afinal, todos os clientes ficarão satisfeitos em consumir um produto de confiança.

Você já tem experiência na produção desses doces? Se sim, tente se aperfeiçoar e criar coisas novas. Os clientes adoram novidades. É importante também ter ideia de qual é o custo que cada doce possui para ser produzido. Assim, você consegue estabelecer preços que te deem margem de lucro vislumbrando o crescimento da empresa.

Essas informações iniciais podem te ajudar a construir um cenário e verificar o interesse do seu cliente!

Deixo aqui uma super dica de leitura também: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-um-servico-de-personalizacao-de-bolos-e-doces,2c497a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD

Se trata de uma ideia de negócios elaborada pelo Sebrae para personalização de doces. Acho que terão muitas dicas para você se inspirar.