Boa tarde. Atualmente, as padarias tradicionais estão dando lugar a estabelecimentos comerciais com vasta opções de produtos diversificado, desde o início dos anos 90, elas estão se transformando em lojas que pouco lembram os tempos da caderneta, quando as contas do freguês eram anotadas.

Hoje estes estabelecimentos encontram-se num estágio de transição, procurando adaptar-se à nova situação. Poderiam, inclusive  ser confundidos com um mini-mercado, uma loja de conveniências, uma delicatessem, uma “boutique” de pães ou tudo isto misturado. Um pouco de cada um, esta é a realidade da “nova padaria”.

O Sebrae possui uma ideia de negócio completa, com um guia detalhado sobre custos, pessoas, investimentos, divulgação, exigências legais, planejamento e outros sobre como montar uma padaria.

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