Bom dia, Luciana!

Antes de iniciar qualquer negócio, faz-se necessária uma pesquisa no mercado que você deseja. Há muitas pessoas em Fortaleza com negócios similares ao que você pretende iniciar. Assim, você precisa em primeiro lugar, determinar qual o raio de atuação do seu negócio, pois seria inviável tentar atender toda a Região de Fortaleza, face sua extensão e quantidade de concorrentes que teria de enfrentar, os quais já estão instalados há mais tempo e, certamente, com um público cativo.

Dessa forma, é muito importante que você tenha um plano de negócios bem definido e o Sebrae pode ajudá-la a montar isso. Para tanto, sugiro que você acesse ao link abaixo para receber o material que foi preparado:

https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/como-elaborar-um-plano-de-negocio,37d2438af1c92410VgnVCM100000b272010aRCRD

2. Importante que você pesquise como atuam os seus potenciais concorrentes. Acesse às redes digitais deles ou sites para entender como presam o serviço, os pontos fortes e as fragilidades que você percebeu, pois é nesse ponto que você fará a diferenciação do seu produto e atendimento a ser oferecido ao público.

3. Veja também algumas dicas de especialistas nesse segmento:

https://www.youtube.com/watch?v=yfwmBMtDlSU

4 – Veja os comentários sobre uma fornecedora de Cupcakes que trabalha e Fortaleza:

https://www.tripadvisor.com.br/ShowUserReviews-g303293-d6011477-r218565209-Ma_Douce-Fortaleza_State_of_Ceara.html

5 – Veja ainda o conteúdo abaixo

https://hi-in.facebook.com/groups/599042283566735/for_sale_search/?forsalesearchtype=for_sale&query=bolos&availability=available

https://m.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/artigos/food-truck-uma-nova-tendencia,d128e6f7c633c410VgnVCM2000003c74010aRCRD

5. Leia um pouco do exemplo da Marca mais Famosa no Mundo, pois eles têm as melhores práticas do mercado e que podem ser útil a você:

https://respostas.sebrae.com.br/cupcake-licoes-da-mais-famosa-do-mundo/

Lembre que não importa quantos concorrentes existam em um mercado, desde que você saiba como aproveitar as oportunidades e explorar as fragilidades deles, uma vez que isso será o seu diferencial de mercado, atraindo clientes e conquistando seu espaço.