Olá Luiz! 

A primeira coisa que você deve fazer é uma pesquisa de mercado, identificar seu público e a viabilidade econômica. Qual tipo de arte pensa em restaurar, onde estão esses artistas, o quanto você quer investir…

É necessário também identificar o melhor momento, ou seja,  se a economia está favorável para isso. Geralmente uma loja de restauração tem 4 ambientes: pequena recepção, oficina, administrativo e estoque. Sugiro começar elaborando um plano de negócios para avaliar esses requisitos e identificar qual será seu investimento.

Sugiro que aproveite a quarentena para se capacitar em alguns cursos, em EAD, do Sebrae (gratuitos) que irão te ajudar a montar seu negocio no futuro: 

Identidade empreendedora: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline/identidade-empreendedora,9890b8a6a28bb610VgnVCM1000004c00210aRCRD 

Viabilidade de Negócios: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline/viabilidade-de-negocios,d0b0b8a6a28bb610VgnVCM1000004c00210aRCRD 

Transforme sua ideia em modelo de negócio: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline/transforme-sua-ideia-em-modelo-de-negocio,da80b8a6a28bb610VgnVCM1000004c00210aRCRD 

Como elaborar um Plano de Negócio: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline/como-elaborar-um-plano-de-negocio,1880b8a6a28bb610VgnVCM1000004c00210aRCRD 

Como validar seu modelo de negócio: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/cursosonline/como-validar-seu-modelo-de-negocio,93b0b8a6a28bb610VgnVCM1000004c00210aRCRD