Ely, como você não tem histórico é muito difícil saber. O que eu faria é um pré-lançamento, antes mesmo de iniciar a fabricação, faria umas peças só para a foto mesmo, e tentaria vender antes de produzir. Conforme for fechando lotes mínimos de produção eu solicitaria a produção.

Claro, lote lançamento mais barato pras pessoas, pra justamente testar esse produto. Você vai vender no começo sem lucro, mas também sem prejuízo 😉

Essas questões de logística nunca são fáceis. Mas espero ter ajudado.