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Aproveitamento do macho leiteiro agrega renda para o produtor

A demanda de carne bovina de qualidade no Brasil e no mercado mundial é crescente. Existe uma grande preocupação das pessoas com as elevadas taxas de colesterol no organismo, o que tem levado ao consumo dessa carne com menores índices de gordura. Essa possibilidade de atingir novos e promissores mercados, principalmente o internacional, depende, fundamentalmente, do empenho de todos os pecuaristas para aplicar uma rápida modernização dos sistemas de produção, implementando as tecnologias disponíveis no Brasil e no exterior, bem como visando à produção de carne que atenda os padrões de qualidade e segurança alimentar. Nesse contexto, o aproveitamento do macho leiteiro agrega renda para o produtor de leite, sobretudo para médios e ...

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Aumento do consumo de novas carnes é excelente oportunidade para setor de embutidos

Há poucos anos, os embutidos se resumiam a basicamente dois tipos: presunto e mortadela. Atualmente, os consumidores mais exigentes já sabem diferenciar um presunto de parma de uma versão comum e as salsicharias oferecem um imenso cardápio de produtos, com variações de qualidade e preço. Além da tradicional carne suína, podem ser utilizadas a carne de vaca, frango, caça, vitelo, cordeiro e até peixes e crustáceos. Os produtos são saboreados em sanduíches, massas, risotos e pratos regionais. Dois lanches muito populares levam embutidos em sua composição: cachorro quente (salsicha) e misto quente (presunto). Sem contar outros dois pratos bem famosos: feijoada e churrasco. Embutidos no Brasil O Brasil possui um dos maiores rebanhos bovinos ...

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