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O Brasil, por sua dimensão continental e agregadora de uma vasta diversidade cultural, na qual a gastronomia se destaca, é um território extremamente fértil para a concepção de pequenas estruturas de produção com foco em clientes que buscam experiências específicas e especiais para suas necessidades e desejos. O turismo de experiência é tendência global no campo da gastronomia. Vivências específicas e especiais são experimentadas por consumidores que vão além das sensações gustativas, por meio da mistura de sabores e da apreciação de aromas culinários sob outras perspectivas. Clientes que saem do papel de meros comensais e assumem uma função participativa no preparo das refeições ou que se aventuram nas práticas de uma comunidade gastronômica, seja para apenas pelo prazer de vivenciá-las, seja ...

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