Tapioca

Um dos fatores que está impulsionando as oportunidades para a demanda de tapioca é a elevação da procura por alimentos livres de glúten - proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte. Essa demanda ocorre porque as dietas prescritas por nutricionistas que restringem o consumo de tal ingrediente estão se tornando cada vez mais comum. Porém esse não é o único motivo. A tapioca, essa iguaria tipicamente nordestina que há muito tempo já avançou a fronteira para outros estados brasileiros, está ganhando muito mais espaço nas mesas dos brasileiros também por causa da valorização da gastronomia regional. Essa valorização se dá, mais recentemente, devido à ...