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O mercado da uva

Altamente apreciada para consumo “in natura”, a uva também é utilizada na fabricação de diversos produtos, como suco, doce, geleia, vinho e vinagre, além de fornecer outros subprodutos, como corantes naturais, ácido tartárico, óleo de semente e taninos. Sua produção nacional é destinada ao mercado doméstico e internacional, sendo que está concentrada no Rio Grande do Sul, onde são elaborados 300 milhões de litros de vinho e mosto como média anual, representando 95% da produção nacional. No mercado interno, o produtor convive, em alguns anos, com o excesso de oferta no pico das safras. Isto provoca uma significativa redução de preços na lavoura, que se estende para o consumidor. Como a oferta ...

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