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A aguardente de cana-de-açúcar (cachaça) é reconhecida como uma bebida alcoólica tipicamente brasileira, sendo apreciada mundialmente e normalmente consumida como um drinque popularmente conhecido como caipirinha. O atual perfil de seus consumidores deixou de vincular o produto à ideia de bebida desvalorizada e de baixa qualidade, sendo comparada a destilados nobres como uísque e vodca. Características que só serão bem aproveitadas se acompanhadas por uma ferramenta especial: a tecnologia. Dicas de investimentos O nível tecnológico na produção vai depender da disponibilidade de recursos para investimento e da escala que se pretende produzir. Existem opções de equipamentos com elevado nível de automação, capazes de operacionalizar desde a seleção até ...

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