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Temperos, especiarias e molhos: oportunidades para pequenos negócios

Conforme levantamento efetuado ao longo de 2012 pela Food Service Consultoria Especializada, os temperos apresentam forte potencial de crescimento nos próximos anos, uma vez que é expressiva a valorização da gastronomia e da harmonização entre alimentos e bebidas, além da valorização de ingredientes regionais. O mercado de ervas e temperos orgânicos, por exemplo, mostra-se atualmente com uma taxa média de crescimento em torno de 30% por ano, enquanto o mercado convencional cresce a cerca de 2% ao ano. Os brasileiros aceitam bem as novidades, têm curiosidade e entusiasmo por aventuras gastronômicas com sabores diferentes dos usuais. O crescimento e o prestígio mundial da gastronomia brasileira têm contribuído muito para despertar o interesse pelos ...

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