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BOLETIM TENDÊNCIAS – Pães artesanais ganham destaque

O Boletim de Tendências deste mês aborda a produção desta iguaria como uma oportunidade para as MPE fluminenses, assim como os principais pontos de atenção para o desenvolvimento da atividade e o exemplo de uma empresa que vem se destacando neste mercado. "O pão artesanal é um pão produzido com fermentação natural e lenta, que possui qualidade incomparável de sabor, de conservação e de digestão." - Kadu Carneiro, especialista em pães artesanais e consultor, em entrevista ao Sebrae Inteligência Setorial Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o download AQUI.

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RELATÓRIO INTELIGÊNCIA – Pães congelados em destaque

O Relatório de Inteligência de maio apresenta as principais oportunidades na utilização e/ou comercialização de pães congelados, a estrutura básica para começar a atividade e um caso real para auxiliar o pequeno negócio no seu planejamento. "Márcio Rodrigues, presidente do ITPC, acredita que o principal benefício é proporcionar ao consumidor um produto de qualidade, sempre fresco, e com maior tempo à disposição nos pontos de venda. De acordo com ele, isso provoca o aumento no consumo, pois dá mais flexibilidade e conveniência para os consumidores." Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o download AQUI.

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Oportunidade: casa de produtos para churrasco

No Brasil, o churrasco tem sua origem na região sul, por influência dos argentinos e uruguaios, que já tinham tradição em alimentar-se com carne assada, a qual era proveniente, normalmente, de bovinos selvagens, que eram caçados e abatidos para retirada do couro e sebo, sendo a carne um subproduto. Nessa época, os artigos utilizados para fazer o churrasco eram totalmente improvisados, fato totalmente contrário a realidade atual, que torna-se quase uma exigência a utilização de artigos modernos, fabricados em estrutura leves e resistentes, além de apresentar um aspecto de beleza e praticidade. O churrasco é um prato bastante apreciado no Brasil e o que era um hábito regional, mais restrito à região ...

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