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Suíno light: opção saudável às mesas brasileiras

A suinocultura passou por profundas alterações tecnológicas nas últimas décadas, visando principalmente o aumento de produtividade e a redução dos custos de produção. Hoje, é uma atividade importante para a economia brasileira, pois gera emprego e renda para cerca de 2 milhões de propriedades rurais. O rebanho suíno brasileiro tem sua maior representação numérica, econômica e tecnológica no Sul, região que concentra a maior parte das indústrias com tecnologia de ponta. Produtos da carne suína A carne de porco tem presença garantida na culinária brasileira. Como é uma carne que pode ficar ressecada após o preparo, demanda maior atenção; também leva mais tempo que as demais para “pegar” o tempero. Os variados cortes que ...

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