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gastronomia

Home/ gastronomia
Problemas com o Fechamento de Caixa?

Especialista Economia 0 comentários 155 visualizações

Problemas com o fechamento de caixa? Por exemplo, incompatibilidade de valores? Assim, a solução é utilizar um sistema de controle de caixa. Entenda a melhor forma de gerenciar seu caixa do inicio ao fim do expediente. Inicialmente, quando for realizar a abertura do caixa, deve deixar somente o fundo de troco ou valor de encaixe. Ou seja, uma determinada reserva de dinheiro, sendo composta por moedas e cédulas, disponível para dar troco aos clientes ou realizar pagamento de pequenas despesas no decorrer do dia. Durante o expediente, além de registrar o valor de fundo de troco, será registrado toda entrada e saída de ...

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Como transformar seu produto ou serviço em experiência e desejo?

Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Estudos - Alimentação Fora do Lar , Fast Food , Franquia , Franquias , Inovação , Relatório de Inteligência - Alimentação fora do lar , Serviços 2 Comentários 1121 visualizações

No atual momento econômico, em que não há mais disponibilidade orçamentária nas famílias, a frequência na alimentação fora de casa diminuiu. Pesquisas mostram que os clientes estão saindo menos e ficando mais seletivos, atentos a como gastam o seu dinheiro. Entretanto, eles ainda desejam se sentir especiais. E é nesse ponto que os bares e restaurantes devem focar o seu modelo de negócio, para fazer com que o consumidor deixe, no seu estabelecimento, boa parte do orçamento destinado à diversão/alimentação.

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Como transformar seu produto ou serviço em experiência e desejo?

Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Estudos , Estudos - Alimentação Fora do Lar , Fast Food , Franquia , Franquias , Inovação , Relatório de Inteligência - Alimentação fora do lar , Serviços 1 comentário 180 visualizações

No atual momento econômico, em que não há mais disponibilidade orçamentária nas famílias, a frequência na alimentação fora de casa diminuiu. Pesquisas mostram que os clientes estão saindo menos e ficando mais seletivos, atentos a como gastam o seu dinheiro. Entretanto, eles ainda desejam se sentir especiais. E é nesse ponto que os bares e restaurantes devem focar o seu modelo de negócio, para fazer com que o consumidor deixe, no seu estabelecimento, boa parte do orçamento destinado à diversão/alimentação.

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RELATÓRIO INTELIGÊNCIA – Mel na gastronomia

Sebrae Apicultura , Estudos , Estudos - Apicultura , Mel e Derivados 0 comentários 250 visualizações

O consumo de mel no Brasil ainda é pequeno, mas existe uma possibilidade bem atraente para conquistar novos consumidores. Entre eles, está o uso na culinária. Parte do mel produzido no Brasil é destinada à exportação. Nesse relatório, será possível verificar que, mesmo contando com a boa fatia do mercado internacional, é preciso estar atento a abertura de novas oportunidades e o país é um bom caminho para quem deseja ampliar as vendas internas. Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o download AQUI.

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Dicas de Mercado para os Serviços de Buffet e Catering

Copa 2014 , Ideias de Negócios 0 comentários 483 visualizações

O espírito festivo do brasileiro e o grande fluxo de turistas nacionais e estrangeiros no país, durante o período da Copa do Mundo da FIFA 2014, representam importante oportunidade para brindar os visitantes com um pouco de nossa riqueza gastronômica, que se estende aos cardápios de bufês e serviços de catering.  No contexto desses serviços, são potenciais clientes e produtos demandados: Potenciais Clientes    Pessoas Físicas - O estilo festivo e entregue a comemorações do brasileiro oferece expectativa de crescimento de demanda por serviços de bufê e catering e comida pronta durante a realização de competições esportivas, isso porque é usual reunir amigos em torno de programações que se estendem pelo dia ...

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Gastronomia artesanal motiva investimento de empreendedores

Sebrae Ideias de Negócios 0 comentários 542 visualizações

[caption id="attachment_21748" align="alignright" width="300"] Seleção Belo Horizonte, da Oh!Minas: caneca, licor artesanal, biscoito de provolone desidratado, geleia de jabuticaba e pimenta cumari com semente. Foto: Divulgação/Estadão PME.[/caption] Matéria publicada hoje no Estadão PME conta a história de empreendedores que apostaram na produção artesanal de alimentos como um novo nicho de mercado. A ideia de conectar produtores locais e apreciadores da gastronomia artesanal motivou dois empresários a criarem o projeto Farofa.la. A plataforma online começou com a comercialização de experiências gastronômicas e inicia uma nova etapa hoje: a venda de caixas com alimentos ...

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Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Consumidor , Copa 2014 , Marketing Estratégico , Serviços , Varejo 0 comentários 380 visualizações

A cachaça, recém-reconhecida mundialmente como patrimônio brasileiro, tem versatilidade no seu universo gustativo. A existência de um vasto potencial de harmonização da bebida com a cozinha nacional e também com a internacional, que só recentemente começou a ser explorado, evidencia oportunidades para os negócios de alimentação fora do lar. A versatilidade conferida à cachaça deve-se, especialmente, ao fato de a bebida ser o único destilado que pode ser armazenado em 20 tipos diferentes de madeira. Como cada estado brasileiro tem suas madeiras típicas, isso resulta em uma diferenciação de cor e gosto que reflete diretamente em um imenso universo de combinações possíveis para atenuar ou acentuar as sensações gustativas dos ingredientes culinários em todas as regiões geográficas. Seja no preparo de refeições ...

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Mercado de alimentos: o novo valor é o prazer

Novo na comunidade Produto , Serviços , Vendas 0 comentários 770 visualizações

Em visita recente a um evento de alimentação, percebi novas tendências no mercado de alimentação – o valor é o prazer, seja a partir da inovação do sabor, forma de apresentação, promoção de conveniência, da saúde, da estética e da ética. São sabores diferentes, exóticos, diferentes embalagens, maior conveniência dos produtos em termos de uso e aplicabilidade na vida cotidiana, produtos ecologicamente responsáveis, produtos que valorizam a estética dos consumidores e produtos voltados a saúde. Máquinas e equipamentos mais eficientes, mais produtivos, com menor desperdício de matérias primas e de energia. Também saltou aos olhos o perfil de visitantes nesse tipo de evento: muitos compradores de bares e restaurantes, além de uma ...

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Sebrae Economia , Finanças , Produtos e serviços , Tendências 0 comentários 343 visualizações

A “economia criativa” é definida pela Secretaria da Economia Criativa, do Ministério da Cultura, como sendo os “setores criativos cujas atividades produtivas têm como processo principal um ato criativo gerador de valor simbólico, elemento central da formação do preço, e que resulta em produção de riqueza cultural e econômica”. A diversidade cultural e natural do Brasil torna muito expressivo o valor da produção da economia criativa, o que permite antever oportunidades efetivas durante os megaeventos (Copa das Confederações em 2013 e Copa do Mundo em 2014) em segmentos relacionados ao entretenimento, lazer, cultura e gastronomia. Sem mencionar o artesanato e o turismo, que devem ser promovidos de forma específica. A coordenadora do ...

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Sebrae Boas Práticas , Café 0 comentários 308 visualizações

Com tradição em grãos especiais, há apenas uma unidade da cafeteria fora de São Paulo, localizada no Shopping Iguatemi de Brasília Camila Roxo, 29 anos, é a dona da única loja do Suplicy Cafés fora de São Paulo. A unidade fica justamente em Brasília, dentro do Shopping Iguatemi. Funciona com oito funcionários e foi aberta em outubro de 2010. As ações de marketing foram essenciais para a devida divulgação e consolidação da cafeteria em Brasília, conquistando uma excelente receptividade na capital federal em pouco tempo. A divulgação em mídia digital, realizada pelo próprio Shopping Iguatemi, ajudou no processo. A ação durou um mês inteiro, no início do verão, com imagens bem trabalhadas das bebidas geladas oferecidas pela cafeteria. O retorno chegou rápido. "O ...

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Sebrae Boas Práticas 0 comentários 242 visualizações

O melhor hambúrguer de todas as galáxias Depois de cinco anos vendendo o Hareburger nas praias do Rio de Janeiro, Raphael Krás Borges, 25, percebeu que seus sanduíches vegetarianos faziam sucesso e resolveu abrir uma loja para comercializá-los. Desde agosto de 2011, os fãs do sanduíche diferenciado podem encontrá-lo na Galeria River, em Copacabana, onde sete funcionários se revezam no atendimento. A empresa também aceita encomendas para eventos institucionais, aniversários e demais comemorações. Borges explica que o Hareburger é muito mais do que uma refeição. É uma filosofia. “A ideia é criar todo um universo particular e com caráter lúdico, fazer com que o ato de comer um hambúrguer não seja simplesmente comer, mas estar dentro de uma experiência especial”, completa. Tudo ...

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Sebrae Boas Práticas , Marketing 0 comentários 1681 visualizações

Pães especiais sob encomenda e com forte campanha de marketing De um trabalho de MBA em Marketing para a realidade. Assim surgiu a Los Paderos. O estabelecimento é especializado em pães gourmets artesanais, pré-assados e prontos para ir ao forno e entregues em domicílio. A ideia da engenheira Lisa Lobão saiu do papel e hoje ela e mais três sócios administram o empreendimento localizado na Praça da Bandeira, no Rio de Janeiro. A empresa também trabalha com o sistema de “pão do mês”, onde para cada mês são elaborados produtos mais sofisticados e em série limitada. Um dos sócios é Penélope Breglia, de 34 anos. A economista, que sempre trabalhou em áreas relacionadas a comércio e vendas, tem dois MBAs: um executivo ...

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