Restaurantes virtuais: Tendência para o Brasil no pós pandemia? Bianca Esperidião Faria[1] Thiago de Souza Oliveira[2] Durante o Open Food Innovation Summit, um grande congresso online que discutiu o ...
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Como a inovação aberta pode garantir a virada de chave no ramo de alimentação?
O futuro está incerto, mas todos nós sabemos que a vida dos consumidores não será mais a mesma. Os estilos de vida sofreram impactos, e algumas das mudanças já sinalizam ...
Alimentação fora de casa
Vagão pode ser customizado para ser um café, padaria ou lanchonete; opção mais sofisticada que os trailers brasileiros
O segmento de alimentação fora de casa, também conhecido como Food Service, vem crescendo vertiginosamente no mundo e no Brasil. Os fatores que contribuem para este crescimento, segundo o Estudo Mercado de Alimentação Fora de Casa, elaborado pelo Sebrae, são:
– A crescente urbanização faz com que mais pessoas morem, estudem e trabalhem em grandes cidades, o que dificulta e/ou inviabiliza fazer refeições em casa;
– O aumento da participação da mulher no mercado de trabalho, de forma que lhe sobra menos tempo para continuar a desempenhar a tradicional função de cozinhar para a família;
– O ganho real na renda dos brasileiros, principalmente aqueles das classes econômicas C e D;
– A oferta cada vez maior de serviços de alimentação fora de casa (restaurantes tradicionais, restaurantes por quilo, lanchonetes, lojas de fast food etc.) em todo o País. (mais…)