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Consumo de ovinos e caprinos deve atingir 120 mil toneladas no Brasil

De fácil adaptação às condições climáticas do Semiárido Nordestino, a criação de caprinos e ovinos está entre uma das principais alternativas de negócio que convivem bem com a seca. Somente no Rio Grande do Norte, o rebanho está estimado em mais de 860 mil cabeças. Apesar disso, gargalos existentes na atividade, como a falta de integração entre os elos da cadeia produtiva da caprinovinocultura, acabam reduzindo a oferta e comercialização de produtos derivados. É o que aponta os Estudos do Complexo da Ovinocaprinocultura, desenvolvido pelo Sebrae Nacional sob coordenação do Sebrae na Paraíba. Segundo o estudo, o registro desta deficiência entre os atores da cadeia produtiva acabam por prejudicar a sustentabilidade do ...

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Mercado de Caprinos: produtos e serviços demandados

O aumento do poder aquisitivo dos brasileiros proporcionou o ingresso de um grande contingente populacional ávido por consumir produtos de qualidade. Os produtos oriundos da caprinocultura se inserem nesta demanda, na qual atualmente a produção nacional não consegue suprir as quantidades consumidas pelo mercado. Assim, identificam-se demandas reprimidas para o leite de cabra, seus queijos e produtos lácteos; para as carnes e produtos processados, como embutidos; além do couro, para a indústria de curtume em geral.Ao empreendedor interessado em ingressar na atividade que explore a produção de leite de cabra, a venda dos machos, dos animais de descarte e de reposição é um complemento da renda da propriedade. Sempre buscando a máxima eficiência, o ...

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Produtos de ovinos e caprinos têm forte aceitação no mercado baiano

Originados da ovinocaprinocultura, os produtos como carne, leite e pele têm apresentado crescente procura e aceitação no mercado interno e externo. Na Bahia, o Sebrae desenvolve programas regionais e ações de apoio ao setor, por meio de treinamentos e missões técnicas, promoção comercial, adequação tecnológica, entre outras ações. Esse trabalho é destinado aos agricultores familiares, às agroindústrias e às empresas participantes da cadeia produtiva de ovinocaprinocultura de corte das regiões de Juazeiro, Jussara e Pintadas, com previsão de ampliar o atendimento para mais quatro regiões: Oliveira dos Brejinhos, Anagé, Santa Luz e Uauá. Números de envolvidos No Sertão do São Francisco, região de Juazeiro, existe cerca de 400 agricultores familiares que são fornecedores de ...

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Fornecimento de produtos para as refeições fora do lar: carnes

Levantamento realizado pelo Sebrae Nacional com apoio da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) identificou oportunidades no fornecimento de produtos do agronegócio no segmento de refeições fora do lar. O estudo foi realizado com base em uma amostra de 336 estabelecimentos espalhados em todos os Estados brasileiros, sendo: 64,6% restaurantes. 23,2% bares. 12,2% outros (padarias, sorveterias, lanchonetes etc). Para todos os tipos de carnes, a pesquisa constatou que os estabelecimentos mais buscados na hora de efetuar a compra são os atacadistas. Eles chegam a ser responsáveis por 63,1% das vendas de aves e 59,8% das vendas de carne bovina, apesar do preço alto e dos atrasos ...

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Oportunidade: casa de produtos para churrasco

No Brasil, o churrasco tem sua origem na região sul, por influência dos argentinos e uruguaios, que já tinham tradição em alimentar-se com carne assada, a qual era proveniente, normalmente, de bovinos selvagens, que eram caçados e abatidos para retirada do couro e sebo, sendo a carne um subproduto. Nessa época, os artigos utilizados para fazer o churrasco eram totalmente improvisados, fato totalmente contrário a realidade atual, que torna-se quase uma exigência a utilização de artigos modernos, fabricados em estrutura leves e resistentes, além de apresentar um aspecto de beleza e praticidade. O churrasco é um prato bastante apreciado no Brasil e o que era um hábito regional, mais restrito à região ...

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Construção de aviário e boas práticas na avicultura

A criação de galinhas nas propriedades rurais brasileiras é uma atividade que remonta à época do descobrimento, desempenhando papel importante no fornecimento de carne e ovos. Com o tempo, houve grande evolução tecnológica na avicultura de corte brasileira e o país tornou-se o maior exportador de carne de frango do mundo. Contudo, este segmento de produção intensiva, no qual os frangos são alojados em aviários cuja capacidade supera 12.000 aves, requer elevados investimentos financeiros que muitas propriedades não conseguem implantar. A alternativa pode ser a atividade em pequena escala de produção, utilizando os recursos existentes na propriedade para a produção de frangos de corte, em sistema de pequena escala e em condições adequadas ...

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Boas oportunidades para a caprinocultura

O baixo nível de consumo de produtos caprinos no Brasil, estimado em torno de 125 g por habitante/ano, aliado à crescente demanda por proteína animal de qualidade, com reduzidos teores de colesterol e de gorduras saturadas, e ainda o fato do nível de produção inspecionada ser insuficiente para suprir o mercado consumidor, são características que permitem vislumbrar boas oportunidades para o desenvolvimento da caprinocultura. A esta demanda crescente de consumo, associa-se os grandes eventos desportivos, Copa do Mundo da FIFA 2014 e Olimpíadas de 2016, que geram uma expectativa de forte entrada de turistas no país. Este fluxo turístico, associado ao contínuo aumento do consumo nacional e internacional relacionado com as qualidades ...

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Brasil poderá se tornar o maior produtor mundial de carne bovina

A pecuária de corte está entre as principais criações brasileiras, sendo grande responsável pelo fornecimento de proteína de origem animal para o ser humano, em conjunto com aves, suínos e peixes. Em conjunto com a bovinocultura de leite, o valor bruto da produção do segmento é estimado em R$ 67 bilhões por ano. A atividade é encontrada em todo território nacional, e sua produção é baseada em vários níveis tecnológicos e, consequentemente, em diferentes níveis de produtividade. A bovinocultura de corte apresenta a característica de produzir alimento de qualidade em locais impróprios para a agricultura e é a primeira a ser exercida nas fronteiras agrícolas. Além disso, esta atividade pode ser exercida ...

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Açougue muda para agradar o cliente e se transforma em butique de carnes

[caption id="attachment_21000" align="alignright" width="297"] Foto: Werther Santana/Estadão[/caption] O açougue está se transformando para oferecer um ambiente mais agradável ao cliente, cada vez mais exigente, diversidade de produtos e atendimento personalizado. Essa estratégia pretende fortalecer as pequenas empresas diante da concorrência dos supermercados. “Os açougues perceberam que para sobreviver precisam se diferenciar no serviço, agregando valor ao produto”, diz Manuel Henrique Faria Ramos, presidente do Sindicato de Comércio Varejista de Carnes Frescas do Estado de São Paulo. “Essa não é uma tendência abstrata, é uma realidade, quem não seguir corre o risco de fechar as portas”, afirma. A modernização, conta Ramos, é necessária para os açougues instalados em bairros com moradores cujo poder aquisitivo ...

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