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Desperdício De Alimentos: Saiba Como Evita-Lo Em Seu Restaurante

Evitar desperdício de alimentos é uma questão de sustentabilidade, consumo consciente e ainda evitar prejuízos financeiros. Além disso, fica ligado ao sucesso de seu restaurante, imagina jogar uma grande quantidade de comida fora todos os dias que daria até para fazer outros pratos. Assim, reduzir o desperdício de alimentos é fundamental, mas é preciso ter consciência que ele ocorre tanto em sua cozinha quanto pelos clientes. Venha conferir formas que o ajudarão a ter um restaurante mais sustentável e diminuir o desperdício de alimentos te trazendo muito mais benefícios. Preste Atenção nos Prazos de Validade Estar atento aos prazos de validade é muito importante, afinal um produto vencido não pode ser utilizado e assim causa desperdício de alimentos. Sendo assim, a cada compra feita verifique os ...

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Venda de alimentos, eletrodomésticos e móveis impulsiona PIB nacional

No terceiro trimestre de 2020, a produção e a venda de alimentos, eletrodomésticos e mobília impulsionaram a indústria da transformação e do comércio, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Após um período crítico de queda no primeiro e segundo trimestres, que foram marcados pelo fechamento dos comércios e pela paralisação nas produções por causa da pandemia de COVID-19, os avanços no terceiro trimestre foram bem significativos: a atividade econômica cresceu 7,7%, enquanto a indústria da transformação aumentou 23,7% e o comércio, 15,9%. O comércio não chegou a ser tão afetado quanto a indústria durante a paralisação das atividades no começo do ano, então acredita-se que parte dessa alavancada na economia se dá porque os estoques foram acabando e ...

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Rebuild: tendências de comportamento que vieram para ficar: conexões e colaboração. Como se adaptar a um novo mundo, comportamento e consumidor?

O avanço da pandemia ao longo de 2020 trouxe muitos desafios aos empreendimentos, quer grandes, médios ou pequenos. Quase todos os setores foram impactados por sua dinâmica e suas reflexões com as incertezas, fechamentos, isolamentos e questões mais sérias sanitárias e de convivência social. No segmento de gastronomia não foi diferente, pelo contrário, talvez tenha sido um dos setores mais impactados pela crise financeira, pelo fechamento dos estabelecimentos por um longo período e por mudanças de controles e hábitos que se fizeram e fazem necessários. Mas apesar do descrito acima, momento difíceis também podem trazer grandes aprendizados e oportunidades para o negócios que estiverem mais aberto a se adaptar, inovar e se ajustar às novas necessidades da realidade e dos ...

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Inflação 2020 Qual o cenário Futuro mais provável?

Segundo a análise, o Brasil tem a maior disparidade entre o que Cavallo chamou de “inflação covid” e o índice nacional oficial, o IPCA (Índice Nacional de Preços ao Consumidor). A diferença no acumulado dos 2 índices acumulados em 12 meses foi de 0,88%. Segundo o estudo, o Brasil é seguido de Uruguai e Estados Unidos, ambos com 0,82%. Depois, Coreia do Sul (0,49%), Chile (0,37%), França (0,33%), Colômbia (0,25%), Canadá (0,22%) e Turquia (0,17%). O IPCA acumulado mostra a variação de preço dos produtos ao longo de um período, que pode ser de um mês, de um ano ou de uma década, dependendo do interesse do observador. Assim, ele mede e acompanha o custo de vida dos brasileiros. Além de revelar a ...

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Segurança Alimentar: Entenda os Cuidados Com o Restaurantes

Se você pretende manter um bom funcionamento de uma restaurante, precisa garantir que ele tenha uma boa segurança alimentar. Afinal, ela é um conjunto de regras para garantir que o consumidor final não corra riscos de contaminação alimentar, como a intoxicação. Ainda mais agora, no período em que vivemos com a pandemia, os cuidados devem ser redobrados e a higiene muito maior, seguindo alguns protocolos de segurança. Portanto, capriche e não corra o risco de ter o restaurante fechado por erros com a alimentação, afinal você preza pela boa saúde de seus clientes. Confira agora algumas dicas de como manter a segurança alimentar em ...

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Como Abrir Seu Próprio Delivery de Hambúrguer Artesanal e Lucrar

Está procurando formas de abrir um negócio lucrativo usando sua própria casa? O delivery de Hambúrgueres Artesanais é uma ótima solução! Primeiramente você deve criar uma identidade para o seu negócio. Invente um nome e um logo. Depois separe os ingredientes necessários e divulgue por Whatsapp, Facebook, Instagram, etc. Aprenda muito mais em: Curso do Hambúrguer Artesanal. Está incluso: Modelagem do Hambúrguer Artesanal Hambúrguer especial Vegano Molhos Especiais mais pedidos Receitas detalhadas de Pães Temperando da forma Correta Hambúrguer especial de Peixe Segredo dos Blends Saborosos Os Melhores Acompanhamentos Ponto perfeito do Hambúrguer Montagem correta do Lanche Passo a passo com detalhes de Armazenamento Como montar sua Hamburgueria ou Delivery e muito mais... Acesse o link e leia mais: https://bit.ly/oCursoHamburguerArtesanal  

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Como localizar e negociar com novos fornecedores

  Montar e manter uma boa rede de fornecedores e distribuidores é essencial para o sucesso de um negócio, principalmente no setor de alimentos. Encontrar profissionais que ofereçam qualidade, preço, logística e formato de entrega adequados exige do empresário muita atenção. Portanto, este Relatório de Inteligência irá auxiliar o pequeno negócio a decidir qual o melhor fornecedor para atender às suas necessidades.     As necessidades do negócio variam conforme diversas características, tais como: formato, público-alvo, perfil do empresário, segmento, tipo de alimento etc. Portanto, não é possível apenas contratar fornecedores, sem avaliar quais são os requisitos específicos que cada empresa demanda. Muitos empresários acabam contratando fornecedores similares de parceiros, ...

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BOLETIM TENDÊNCIAS – Pães artesanais ganham destaque

O Boletim de Tendências deste mês aborda a produção desta iguaria como uma oportunidade para as MPE fluminenses, assim como os principais pontos de atenção para o desenvolvimento da atividade e o exemplo de uma empresa que vem se destacando neste mercado. "O pão artesanal é um pão produzido com fermentação natural e lenta, que possui qualidade incomparável de sabor, de conservação e de digestão." - Kadu Carneiro, especialista em pães artesanais e consultor, em entrevista ao Sebrae Inteligência Setorial Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o download AQUI.

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RELATÓRIO INTELIGÊNCIA – Pães congelados em destaque

O Relatório de Inteligência de maio apresenta as principais oportunidades na utilização e/ou comercialização de pães congelados, a estrutura básica para começar a atividade e um caso real para auxiliar o pequeno negócio no seu planejamento. "Márcio Rodrigues, presidente do ITPC, acredita que o principal benefício é proporcionar ao consumidor um produto de qualidade, sempre fresco, e com maior tempo à disposição nos pontos de venda. De acordo com ele, isso provoca o aumento no consumo, pois dá mais flexibilidade e conveniência para os consumidores." Tenha acesso ao conteúdo completo se cadastrando e fazendo o download AQUI.

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Consumo de ovinos e caprinos deve atingir 120 mil toneladas no Brasil

De fácil adaptação às condições climáticas do Semiárido Nordestino, a criação de caprinos e ovinos está entre uma das principais alternativas de negócio que convivem bem com a seca. Somente no Rio Grande do Norte, o rebanho está estimado em mais de 860 mil cabeças. Apesar disso, gargalos existentes na atividade, como a falta de integração entre os elos da cadeia produtiva da caprinovinocultura, acabam reduzindo a oferta e comercialização de produtos derivados. É o que aponta os Estudos do Complexo da Ovinocaprinocultura, desenvolvido pelo Sebrae Nacional sob coordenação do Sebrae na Paraíba. Segundo o estudo, o registro desta deficiência entre os atores da cadeia produtiva acabam por prejudicar a sustentabilidade do ...

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Acompanhar tendências aprimora a qualidade da Mandioca

Nos últimos anos, tem-se observado uma crescente profissionalização do setor da farinha de mandioca. Apesar da informalidade, muitas empresas têm se organizado e adquirido informações e equipamentos que melhoram o processo produtivo. Ao acompanhar este movimento de profissionalização, o pequeno empresário aumentará suas possibilidades de inserção no mercado. Trata-se de tendências de mercado que não devem ser ignoradas, pois, apesar de o lucro poder se manter, caso haja inovação produtiva e a concorrência fique mais acirrada, ele certamente será menor do que poderia. Outra tendência que vem ocorrendo é a aproximação entre produtor e processador. O mandiocultor passa a agregar valor por meio do processamento e da produção de sua matéria-prima de maneira ...

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Negócios 2014: FLV Processados

A comercialização de vegetais processados, frutas ou legumes vem aumentando no mercado brasileiro. Isso em função de diversos fatores especialmente a melhoria da qualidade dos produtos ofertados; e do maior número de mulheres trabalhando fora de casa e de pessoas morando sozinhas. O aumento da renda da população e a facilidade para adquirir produtos já prontos para o consumo também contribuem positivamente com o segmento. Em alguns casos, esse aumento de consumo de alimentos preparados supera o de vegetais frescos. Todo este incremento posiciona o processamento de frutas ou de legumes como uma boa opção de negócio para quem quer lucrar com os megaeventos esportivos. Esta oportunidade aproveita a grande variedade produtiva ...

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