Quando se trata de produção em pequena escala, esse fato torna-se mais real, pois o pequeno produtor, que tem uma estrutura de produção limitada, não consegue competir em preço com organizações maiores e mais estruturadas em produção.
Um dos aspectos de diferenciação de oferta de mel diretamente ao consumidor está relacionada à oferta de mel “in natura”, ou mel em favos.
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