Existem cerca de 40 mil produtores de cachaça no Brasil, com uma produção anual de cerca de 1,2 bilhão de litros/ano e quatro mil marcas. Desse total, 99% das empresas são de micro e pequeno porte apenas e 15% do total não estão registradas, segundo o Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC), 2013.
Cachaça artesanal
É difícil avaliar o perfil dos produtores de cachaça artesanal devido à inexistência de estatísticas oficiais de aspectos como, por exemplo, o perfil da atividade e da forma de organização das empresas, que em geral são familiares e têm grande índice de clandestinidade.
Segundo dados de 2007, da COOCACHAÇA, Minas Gerais era o principal produtor de cachaça artesanal de alambique, com participação de 15% do mercado total (industrial e artesanal).
Empresas formais
Em 2010, 520 empresas formais respondiam por 50% da produção nacional de cachaça artesanal, gerando 116 mil postos de trabalho diretos e cerca de 200 mil indiretos, segundo o Sindicato das Indústrias de Cerveja e Bebidas em Geral do Estado de Minas Gerais (SINDBEBIDAS/MG).
A produção anual daquele ano foi estimada em 200 milhões de litros. No total, calcula-se que a quantidade de alambiques em Minas Gerais era de nove mil, entre formais e informais, resultando em uma movimentação financeira anual do setor da ordem de 1,2 bilhão de reais.
Para saber mais, acesse o documento Cachaça artesanal: série estudos mercadológicos (em pdf).
