Boa tarde Sara. O consumo de caldos possui características regionais e sazonais: é mais intenso em regiões frias e no inverno. E a demanda aumenta no período noturno, quando as pessoas preferem jantar algo mais leve e nutritivo. O modelo de negócio pode ser a la carte, conforme o pedido do cliente, ou buffet por pessoa. Este último caiu no gosto popular porque permite que o cliente sirva-se à vontade e experimente toda a variedade de caldos.

Muitos restaurantes self-service oferecem o serviço de caldos e saladas no jantar. Desta forma, é possível aumentar a receita do restaurante e otimizar a utilização dos ingredientes. Outra serviço adicional é a entrega de caldos/sopas em domicílio.

Dicas para vender mais:

1- Aprenda receitas novas

Inovar é sempre importante e se você vender sempre os mesmos tipos de sopas, pode ser que sua clientela fique enjoada e pare de comprar. Então vá diversificando e aprenda novas receitas para fazer.

2- Aproveite o inverno para lucrar

Sem dúvidas que durante o inverno você vai faturar muito mais. Então esteja atento a isso e produza mais sopas. Certamente você conseguirá vender muito, então não vacile.

3- Venda outros produtos

Sim, você pode aproveitar o seu espaço para vender também outros alimentos que o mesmo público costuma comprar. Muitos vendedores de sopas costumam fazer canjica para vender e caldos. São duas boas opções para aumentar seu lucro.

4- Bom atendimento sempre

Não podemos esquecer do quanto o bom atendimento pode ser responsável pelo crescimento do seu negócio. Isso porque se você trata bem o cliente, ele vai voltar mais vezes para comprar e você ganhará mais ainda.

Como montar um delivery de sopas e caldos?

1- Escolha onde irá vender

Para vender as sopas, você pode escolher entre vender em uma bicicleta, ou então escolher um ponto fixo. Para quem não tem recursos suficientes, a melhor opção é a bicicleta já que esta você pode levar para qualquer lugar que tenha um bom movimento.

2- Busque fornecedores que tenham bom preço

Para que você possa ter uma boa margem de lucro, você deve buscar verduras e legumes para seus ingredientes, com um preço justo, para que não afete o valor a ser passado para seus clientes.

3- Saiba qual o lucro diário

Para 100 copos, você fatura até R$ 300,00. Portanto fique de olho no preço do copo, em algumas lojas, pode chegar até R$ 3,00.

4- Comercialize com segurança

Ao vender alimentos, você deve garantir qualidade e segurança, e ainda sempre manter a higiene. As embalagens também devem ser seguras, principalmente para entrega.

5- Invista em entrega

A entrega é fundamental para fazer com que você tenha mais clientes, então seja para uma empresa móvel ou fixa, não se esqueça de facilitar a entrega.

6- Evite deixar estragar os ingredientes

Se você deseja manter a qualidade de seu produto, você precisa ficar de olho para ver se os ingredientes ainda estão bons para consumo. E você pode fazer doação, caso você sinta que o ingrediente pode ser reaproveitado. A vigilância sempre está de olho, para fazer com que os clientes tenham bons produtos para consumo. E com alimentos, devemos ter muito cuidado quando decidimos comercializá-lo de alguma forma.

O Sebrae possui uma ideia de negócio completa, com um guia detalhado sobre custos, pessoas, investimentos, divulgação, exigências legais, CNAE, planejamento e outros sobre como montar um restaurante de caldos e saladas.

Acesse a Ideia de negócios em: https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/como-montar-um-restaurante-de-caldos-e-saladas,e8297a51b9105410VgnVCM1000003b74010aRCRD

Fonte: https://www.montarumnegocio.com/vender-sopa-da-lucro/

https://autonomobrasil.com/como-montar-delivery-caldos/