CADASTRAR

Entrar


Senha perdida

Perdeu sua senha? Por favor, indique o seu endereço de e-mail. Você receberá um link e criará uma nova senha por email.

Adicionar pergunta

Perguntar é uma funcionalidade apenas para usuários registrados.
Você deve fazer login ou se cadastrar para fazer a pergunta.

Entrar


CADASTRAR

Você pode se cadastrar gratuitamente no site. Basta clicar em CRIAR UMA CONTA e seguir o passo a passo.

Buffet e Refeições Coletivas

Home/ Segmentos/Alimentação fora do lar/Buffet e Refeições Coletivas
Bares e Restaurantes e Coronavírus – Perguntas e Respostas

Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Coronavírus , MEI , Segmentos 2 Comentários 1515 visualizações

O medo de contaminação pelo novo coronavírus (Covid-19) afetou o movimento de bares e restaurantes no país. Os pedidos de refeições para serem entregues nas residências, por meio do serviço de delivery, estão aumentando. A Abrasel, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, confeccionou uma cartilha contendo recomendações para empresas, cozinhas e garçons. Confira perguntas e respostas sobre o segmento Bares e Restaurantes: 1 - Quais os cuidados com a higiene? Para empresas: 1– Disponibilizar para os clientes, na entrada do estabelecimento, o álcool 70% para higienização de mãos; 2– Manter estoque adequado de produtos para higienização de mãos como sabão bactericida, álcool 70% e papel toalha; 3– Fazer campanhas educativas permanentes sobre a importância da ...

Ler mais ou responder
FERRAMENTAS PARA DRIBLAR A CRISE

Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Clipping de notícia - Alimentação fora do la , Competividade , Estudos , Estudos - Alimentação Fora do Lar , Estudos - Alimentos e Bebidas , Relatório de Inteligência - Alimentação fora do lar 1 comentário 397 visualizações

O consumidor brasileiro se viu obrigado a ajustar o seu orçamento. Como resultado disso, muitos trocaram a conveniência de alguns serviços pelo “faça-você-mesmo”. Um dos setores mais afetados por essa mudança de hábito foi o de alimentação fora do lar, onde o número de empresas brasileiras operando com prejuízo chegou a quase 40% em 2016. O segmento de bares e restaurantes vem desenhando uma trajetória de recuperação consistente. Para manter-se atraente e competitivo no mercado, o empresário precisa criar estratégias inovadoras. Sendo assim, o Sebrae/RJ desenvolveu relatório de inteligência oferecendo dicas às empreendedoras ...

Ler mais ou responder
Inovações tornam imprevistos de festas e eventos em oportunidades

Sebrae Alimentação fora do lar , Buffet e Refeições Coletivas , Ideias de Negócios , Inovação 0 comentários 134 visualizações

Acidentes e imprevisto acontecem e ninguém está imune a eles durante uma festa, desde os mais básicos até os constrangedores. Uma dor de cabeça repentina ou aqueles sintomas típicos de quem exagera no álcool podem estragar um evento, se não houver remédio à mão. É possível também que um botão da camisa caia e deixe a barriga, desconcertantemente, à mostra. Ou ainda, no caso das mulheres, a necessidade de um absorvente de última hora. Sem falar numa pia de banheiro que pode entupir, taça quebrada na pista de dança ou sobremesa derramada no corredor. Ao perceber todas essas demandas, a microempresária Cleusa Damaso, de 49 anos, ...

Ler mais ou responder
Inteligência em Feira Fispal revela tendências e oportunidades no Food Service

Sebrae Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Estudos , Estudos - Alimentação Fora do Lar , Fast Food 0 comentários 365 visualizações

TENDÊNCIAS A grande tendência no setor de Alimentação Fora do Lar desde 2014 é o quente mercado dos food trucks. Mas outras tendências como cozinhas modulares e sustentabilidade foram observadas no estudo. OPORTUNIDADES Dentre as oportunidades no segmento destaca-se o evento denominado ESPM – Food Service Week que reuniu renomados profissionais com experiência nas suas áreas ...

Ler mais ou responder
14 dicas para ter uma franquia de sucesso no setor de alimentação

Sebrae Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Fast Food , Franquias , Padaria e Confeitaria , Varejo 0 comentários 634 visualizações

Matéria publicada no site da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios destaca o fato de que o mercado das franquias de alimentação continua sendo um dos mais procurados por empreendedores interessados pelo franchising. Sendo assim, a revista conversou com dois especialistas, Ricardo Camargo e Filomena Garcia, diretor executivo da Associação Brasileira de Franchising (ABF) e diretora da Franchise Store, respectivamente, para listar os ingredientes de sucesso na hora de abrir uma unidade franqueada ou uma rede de franquias. Para quem quer criar uma rede de franquias, as dicas são: Conheça o mercado. Analise o sucesso da sua empresa Faça tudo dentro da lei Dedique tempo aos manuais e padronização Converse Defina o papel de cada ...

Ler mais ou responder
O bilionário mercado de casamentos tem oportunidades para segmentos diversos

Alimentação fora do lar , Beleza , Buffet e Refeições Coletivas , Flores e Plantas , Indústria , Serviços , Varejo 0 comentários 1169 visualizações

De acordo com dados do IBGE, acontecem anualmente mais 1 milhão de uniões em todo o Brasil. O Instituto aponta que o número de casamentos cresce, assim como cresce o de recasamentos - casamentos em que pelo menos um dos cônjuges era divorciado ou viúvo. O “casa e recasa” da população movimenta cifras animadoras no país todo. O Distrito Federal se destaca como o local no qual os gastos com festas são 174% maiores que a média nacional, conforme pesquisa Data Popular sobre o setor publicada em 2012. O volume de negócios no país todo impressiona: em 2013 o setor movimentou R$ 16 bilhões. Para 2014, o segmento espera crescer cerca de 8% em relação ...

Ler mais ou responder
Cupcake: lições da mais famosa do mundo

Alimentação fora do lar , Buffet e Refeições Coletivas , Competividade , Estratégia Empresarial , Indústria , Marketing Estratégico , Padaria e Confeitaria , Varejo 0 comentários 957 visualizações

Há quase 20 anos nascia a marca de cupcake mais famosa do mundo: a Magnolia Bakery.  Em 2006 quando o empresário Steve Abrams adquiriu a marca, imprimindo-lhe um novo fôlego que garantiu escala e visibilidade ao negócio, as primeiras empresas do gênero surgiam no Brasil. Inicialmente nos eixos São Paulo-Rio de Janeiro, as guloseimas apareceram em festas e eventos, como sobremesas e lembranças. Em uma entrevista recente, o proprietário da Magnolia traz lições relevantes para quem atua no setor. Para ele os cupcakes ainda são um fenômeno internacional. Tanto que planeja multiplicar as atuais sete lojas presentes nos Estados Unidos e as cinco no Oriente Médio, em 120 unidades espalhadas pelo mundo, ...

Ler mais ou responder

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Consumidor , Copa 2014 , Exportação , Marketing , Suinos 0 comentários 229 visualizações

O Brasil figura, hoje, em quarto lugar no ranking mundial de produção e exportação de carne suína. O setor, que atua integrado por meio de entidades como a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (ABIPECS), tem vivenciado um crescimento contínuo do consumo no mercado interno. Domesticamente, a perspectiva para este ano é positiva. A carne suína, que atrai cada vez mais o consumidor brasileiro, ainda verá o crescimento do consumo puxado pelo acontecimento da Copa do Mundo que o Brasil sediará e a consequente vinda de turistas europeus – o principal consumidor mundial – tornando esse mercado mais atraente no primeiro semestre, conforme afirma o presidente da Associação ...

Ler mais ou responder
Alimentos sem glúten nutrem pequenos negócios

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Indústria , Minimercados , Orgânicos e Funcionais , Padaria e Confeitaria , Serviços , Varejo 0 comentários 1520 visualizações

Ano a ano cresce a demanda por alimentos sem glúten. O Conselho Nacional de Saúde (CNS) estima que dois milhões de pessoas no Brasil sejam afetadas pela doença celíaca. A intolerância ao glúten, cuja ingestão prejudica a saúde é permanente, acometendo indivíduos com predisposição genética. Portanto, pode atingir crianças e adultos. Mas a procura por alimentos livres dessa proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte ocorre também porque as dietas prescritas por nutricionistas que restringem o consumo de tais ingredientes estão se tornando cada vez mais comum. As dietas “detox” estão formando uma legião de apreciadores dos benefícios que a ausência de ...

Ler mais ou responder
O setor de entretenimento no embalo das oportunidades em 2014

Alimentação fora do lar , Buffet e Refeições Coletivas , Consumidor , Copa 2014 , Ideias de Negócios , Pesquisa de mercado 0 comentários 350 visualizações

Viajar para conhecer novos horizontes é um desejo realizado, cada vez mais, por um número maior de pessoas. Encontrar nessas viagens experiências únicas é o esperado por todos. Segundo os dados do Estudo da Demanda Turística Internacional do Ministério do Turismo, realizado em 2013, os estrangeiros vêm ao Brasil em busca de sol e praia, seguido da contemplação de belezas naturais, passeios ecológicos e de aventura. Como consequência desse interesse pelo natural, vêm os gastos com lazer e entretenimento, fator que gera muitas oportunidades para os próximos meses. Pesquisa divulgada, em 2013, pelo Instituto de Informações e Mídia da Nielsen Consultoria revelou que os brasileiros priorizam gastos extras com entretenimento, em vez de ...

Ler mais ou responder

Alimentação fora do lar , Buffet e Refeições Coletivas , Compras públicas , Indústria , Outros 0 comentários 880 visualizações

Setores como Construção Civil, Hospitalar, Organização de Eventos são potenciais clientes  A conquista de uma alimentação de qualidade para o trabalhador em geral e especificamente para o da construção civil tem relação com a força do movimento sindical na sociedade. Percebe-se o conjunto de movimentos de organizações sociais no sentido de que a legislação sobre segurança alimentar e nutricional permaneça na pauta das discussões sobre condições de vida e trabalho. A qualidade das refeições oferecidas no trabalho continua gerando polêmica. A garantia em proporcionar aos trabalhadores uma alimentação de qualidade e que supra suas necessidades nutricionais é ainda um desafio. Segundo a CUT (Central Única dos Trabalhadores) os trabalhadores entendem que sua alimentação no ambiente de trabalho representa o ...

Ler mais ou responder

Sebrae Alimentação fora do lar , Buffet e Refeições Coletivas , Café 0 comentários 1342 visualizações

[caption id="attachment_1607" align="alignleft" width="248"] Vagão pode ser customizado para ser um café, padaria ou lanchonete; opção mais sofisticada que os trailers brasileiros[/caption] O segmento de alimentação fora de casa, também conhecido como Food Service, vem crescendo vertiginosamente no mundo e no Brasil. Os fatores que contribuem para este crescimento, segundo o Estudo Mercado de Alimentação Fora de Casa, elaborado pelo Sebrae, são: - A crescente urbanização faz com que mais pessoas morem, estudem e trabalhem em grandes cidades, o que dificulta e/ou inviabiliza fazer refeições em casa; - O aumento da participação da mulher no mercado de trabalho, de forma que lhe sobra menos tempo para continuar a desempenhar a tradicional função de cozinhar para a família; - O ganho real na renda dos ...

Ler mais ou responder