CADASTRAR

Entrar


Senha perdida

Perdeu sua senha? Por favor, indique o seu endereço de e-mail. Você receberá um link e criará uma nova senha por email.

Adicionar pergunta

Você deve fazer login ou se cadastrar para fazer a pergunta.

Entrar


CADASTRAR

Você pode se cadastrar gratuitamente no site. Basta clicar em CRIAR UMA CONTA e seguir o passo a passo.

Bares e Restaurantes

Home/ Segmentos/Alimentação fora do lar/Bares e Restaurantes/Page 3
Fornecimento de produtos para as refeições fora do lar: hortifruti

Sebrae Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Fruticultura , Padaria e Confeitaria , Sucos e Sorvetes 0 comentários 490 visualizações

Se o local preferido pelos bares, restaurantes e outros estabelecimentos dedicados à alimentação fora do lar para comprar carnes é o atacadista, o cenário muda quando os itens avaliados são verduras, frutas, legumes e tubérculos. Para estes produtos, o local de compra preferido é a Ceasa. A constatação faz parte de levantamento realizado pelo Sebrae Nacional, com apoio da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), que identificou oportunidades no fornecimento de produtos do agronegócio no segmento de refeições fora do lar. Em todos os casos, entre os produtos pesquisados, a preferência pela Ceasa fica em torno de 40%, seguida pelo atacadista com média de 25%. O levantamento também constatou que, com relação às ...

Ler mais ou responder
Fornecimento de produtos para as refeições fora do lar: bebidas

Sebrae Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Cachaça e Cana , Indústria , Leite e Gado , Padaria e Confeitaria , Sucos e Sorvetes , Varejo , Vinho e Uva 0 comentários 330 visualizações

A Pesquisa sobre Oportunidades no Fornecimento de Produtos do Agronegócio no Segmento de Refeições Fora do Lar, já mencionada aqui no blog, também quis saber qual é o perfil das compras dos bares e restaurantes com relação às bebidas. Com as bebidas divididas em cinco categorias (cachaça; vinhos e espumantes; licores; sucos e concentrados; leite e derivados), o levantamento mais uma vez constatou a preferência dos estabelecimentos que servem refeições por adquirir os produtos de que necessitam nos atacadistas, com destaque para os leites e derivados (62,2%) e sucos e concentrados (65,5%). É interessante notar que leites e derivados têm um bom quantitativo de compras direto com o produtor. O ...

Ler mais ou responder

Alimentação fora do lar , Artigos - Turismo , Bares e Restaurantes , Consumidor , Marketing Estratégico , Marketing Sensorial , Turismo 0 comentários 452 visualizações

O Brasil, por sua dimensão continental e agregadora de uma vasta diversidade cultural, na qual a gastronomia se destaca, é um território extremamente fértil para a concepção de pequenas estruturas de produção com foco em clientes que buscam experiências específicas e especiais para suas necessidades e desejos. O turismo de experiência é tendência global no campo da gastronomia. Vivências específicas e especiais são experimentadas por consumidores que vão além das sensações gustativas, por meio da mistura de sabores e da apreciação de aromas culinários sob outras perspectivas. Clientes que saem do papel de meros comensais e assumem uma função participativa no preparo das refeições ou que se aventuram nas práticas de ...

Ler mais ou responder

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Consumidor , Copa 2014 , Exportação , Marketing , Suinos 0 comentários 184 visualizações

O Brasil figura, hoje, em quarto lugar no ranking mundial de produção e exportação de carne suína. O setor, que atua integrado por meio de entidades como a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) e a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína (ABIPECS), tem vivenciado um crescimento contínuo do consumo no mercado interno. Domesticamente, a perspectiva para este ano é positiva. A carne suína, que atrai cada vez mais o consumidor brasileiro, ainda verá o crescimento do consumo puxado pelo acontecimento da Copa do Mundo que o Brasil sediará e a consequente vinda de turistas europeus – o principal consumidor mundial – tornando esse mercado mais atraente ...

Ler mais ou responder
Alimentos sem glúten nutrem pequenos negócios

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Buffet e Refeições Coletivas , Indústria , Minimercados , Orgânicos e Funcionais , Padaria e Confeitaria , Serviços , Varejo 0 comentários 1232 visualizações

Ano a ano cresce a demanda por alimentos sem glúten. O Conselho Nacional de Saúde (CNS) estima que dois milhões de pessoas no Brasil sejam afetadas pela doença celíaca. A intolerância ao glúten, cuja ingestão prejudica a saúde é permanente, acometendo indivíduos com predisposição genética. Portanto, pode atingir crianças e adultos. Mas a procura por alimentos livres dessa proteína encontrada no trigo, no centeio, na aveia, na cevada e no malte ocorre também porque as dietas prescritas por nutricionistas que restringem o consumo de tais ingredientes estão se tornando cada vez mais comum. As dietas “detox” estão formando uma legião de apreciadores dos benefícios que a ausência de ...

Ler mais ou responder
Oportunidades no mercado de milho e derivados

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Consumidor , Copa 2014 , Ideias de Negócios , Marketing , Padaria e Confeitaria , Sucos e Sorvetes , Varejo 0 comentários 1048 visualizações

No Brasil é hábito comum consumir milho cozido em quase todas as grandes cidades brasileiras, inclusive nas praias. Os carrinhos de ambulantes, bem como a comercialização da pamonha no porta a porta são comuns, assim como as broas de milho nas padarias, os sucos nas lanchonetes. Já nos interiores as festas do milho na safra também atraem muitas pessoas. Para o aproveitamento de grande parte das oportunidades desse mercado, o empresário tem que estar atento aos reajustes no preço do milho verde, pois a oferta do produto sofre com fatores como entressafra, período de seca e alterações cambiais, já que ele está vinculado à exportação brasileira de grãos. O ...

Ler mais ou responder
Pizzarias inovam para conquistar clientes no fim de ano

Sebrae Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Estratégia Empresarial 0 comentários 201 visualizações

A pizza ganhou espaço no cardápio das confraternizações do fim de ano. Diversidade de sabores, preço acessível e praticidade na entrega contribuem para que muita gente troque doces, salgados e frios pela iguaria. De olho nessa tendência, que tem previsão de aumento de 30% nas vendas em dezembro, empreendedores apostam em inovação para conquistar clientes. Eles adaptam suas lojas para receberem festas como as de amigo oculto, decoram embalagens com motivos natalinos e até combinam a massa com o tradicional panetone. Em um mercado extremamente competitivo, inovar faz parte do caminho para o sucesso. E, ao contrário do que se pensa normalmente, inovação não se relaciona apenas a laboratórios de alta tecnologia ...

Ler mais ou responder
Temperos, especiarias, molhos e os condimentos são oportunidades na Gourmetização

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Copa 2014 , Grãos e Sementes , Indústria , Marketing Sensorial 0 comentários 1446 visualizações

O consumo de temperos, especiarias, molhos e condimentos é prática cotidiana em todas as regiões do país e vem aumentando constantemente. Isso se deve às melhores condições socioeconômicas da população brasileira, que cada vez mais valoriza a qualidade gastronômica dos pratos preparados e busca sabores diferenciados para suas refeições. Nesse contexto, são dicas de especialista no segmento:  Atuar em nichos de mercado, atendendo a segmentos de consumidores com interesses gastronômicos específicos, tais como molhos de pimenta combinados com outros sabores e ainda atuar no mercado de alimentos orgânicos, constitui-se em opção diferencial interessante para o empreendedor. Produtos artesanais e regionais, em especial, derivados de espécies nativas brasileiras, também se apresentam como oportunidade de ...

Ler mais ou responder
Comércio e serviços são mapeados em todo o país

Sebrae Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Turismo 0 comentários 216 visualizações

Os municípios paulistas são majoritariamente possuidores de quatro ou mais pequenos bares e restaurantes por mil habitantes, diferente de todos os demais estados brasileiros. No Rio de Janeiro, essa é uma realidade restrita à capital e arredores. Essas informações fazem parte do Atlas Nacional de Comércio e Serviços, que está sendo lançado no Simpósio Brasileiro de Políticas Públicas para Comércio e Serviços (Simbracs), em Brasília (DF). Dentro da programação desta quarta-feira (13), o Atlas será tema da apresentação do gerente de Comércio e Serviços do Sebrae, Juarez de Paula. A publicação é resultado de um trabalho conjunto entre Sebrae, Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), Instituto de Pesquisa Econômica e ...

Ler mais ou responder
Restaurante Natural: opção de bom negócio

Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Consumidor , Copa 2014 , Ideias de Negócios 0 comentários 230 visualizações

Sabe aquela ideia de abrir um negócio focado no mercado de vegetarianos, mas que foi deixada para trás por dar a impressão que se tratava de um público especifico demais e raro? Pois uma pesquisa realizada pelo IBOPE revelou que os vegetarianos não são tão raros assim. Ao todo 15,2 milhões de brasileiros que se declaram adeptos ao vegetarianismo. Isso corresponde a 8% da população do país. O crescimento da escolha por uma vida saudável entre homens e mulheres vegetarianos se altera conforme a idade, aumentando entre as pessoas de 65 a 75 anos. Nesse grupo, o percentual é de 10%. Já entre os jovens de 20 a ...

Ler mais ou responder

Alimentação fora do lar , Bares e Restaurantes , Consumidor , Copa 2014 , Marketing Estratégico , Serviços , Varejo 0 comentários 325 visualizações

A cachaça, recém-reconhecida mundialmente como patrimônio brasileiro, tem versatilidade no seu universo gustativo. A existência de um vasto potencial de harmonização da bebida com a cozinha nacional e também com a internacional, que só recentemente começou a ser explorado, evidencia oportunidades para os negócios de alimentação fora do lar. A versatilidade conferida à cachaça deve-se, especialmente, ao fato de a bebida ser o único destilado que pode ser armazenado em 20 tipos diferentes de madeira. Como cada estado brasileiro tem suas madeiras típicas, isso resulta em uma diferenciação de cor e gosto que reflete diretamente em um imenso universo de combinações possíveis para atenuar ou acentuar as sensações gustativas dos ingredientes ...

Ler mais ou responder
Carne suína atrai cada vez mais o consumidor

Agronegócio , Alimentação fora do lar , Alimentos e Bebidas , Bares e Restaurantes , Consumidor , Copa 2014 , Suinos 0 comentários 301 visualizações

Se você atua no setor de alimentação e ainda não prestigia a carne suína em seu estabelecimento, saiba que o consumidor está mais propenso a degustar, com maior frequência, esse tipo de proteína animal. Um fator que contribui para isso é que os brasileiros querem alimentos com menos gordura e calorias. Quesitos nos quais a suína se destaca. Animais criados em instalações extremamente limpas e desinfetadas com rigor, obtiveram sua sanidade melhorada drasticamente. Resultado: o teor de gordura diminuiu 35%, o de calorias em 20% e o de Colesterol em 15%.  Resultado: crescimento contínuo da demanda interna. Veja na tabela. No ano ...

Ler mais ou responder