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Antes de um restaurante, é importante pensar na variedade do cardápio, no fluxo do ambiente e no perfil de público. Com isso, o(a) empreendedor(a) terá condições de buscar no mercado profissionais, modelos de equipamentos e produtos que estejam de acordo com os serviços que serão ofertados.
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Frente ao cenário desafiador atual, ao possuir um restaurante, é necessário observar todas as tendências do segmento. Sendo assim, o Sebrae/SP preparou uma cartilha que apresenta dicas e tendências que orienta o(a) empresário(a) de alimentação fora do lar a tornar sua empresa mais competitiva. Clique aqui ...
Ler mais ou responderO surgimento de uma tendência decorre da deliberada intenção das pessoas para modificar hábitos que já estão estabelecidos. A ação de mudança é resultado de complexos movimentos socioeconômico, políticos e culturais que influenciam o cotidiano das pessoas. O verdadeiro desafio contempla a identificação precisa dos reflexos, em termos de novos hábitos de consumo, resultante das frenéticas mudanças por que passa a sociedade. Para a consecução desse objetivo, foi realizada pesquisa de caráter global que desvendou as mais recentes exigências ...
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O Sebrae desenvolveu um estudo que identificou os 12 Fatores-chave de Sucesso para Bares e Restaurantes. Confira os Fatores-Chave de Sucesso em Bares e Restaurantes e dicas para cada um dos fatores. Faça uma autoavaliação sobre o seus desempenhos em cada fator-chave de sucesso no link: http://www.sebraemercados.com.br/fatores-chave-de-sucesso-em-restaurantes/
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Eficiência, polidez, rapidez, simpatia e entusiasmo que o cliente tratado gera satisfação, fideliza clientes, e requer investimento em capacitação. Bom atendimento não é apenas a simpatia que um funcionário dispensa a um cliente. O Boletim de Inteligência Atendimento em Bares e Restaurantes do Sebrae aponta os seguintes itens principais para ...
Ler mais ou responder Eficiência, polidez, rapidez, simpatia e entusiasmo que o cliente tratado gera satisfação, fideliza clientes, e requer investimento em capacitação. Bom atendimento não é apenas a simpatia que um funcionário dispensa a um cliente. O Boletim de Inteligência Atendimento em Bares e Restaurantes do Sebrae aponta os seguintes itens principais para ...
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Para ajudar empresários de bares e restaurantes a conduzir seus empreendimentos, o Sebrae criou uma ferramenta que aponta os fatores-chave específicos para o sucesso de pequenos negócios nesse segmento. O objetivo é mostrar aos empresários, os pontos que devem ser aperfeiçoados para que sua atuação seja bem-sucedida. Entenda abaixo quais são eles. Os fatores do sucesso para bares e restaurantes: 1. Atendimento Aposte em profissionais que buscam atender às necessidades dos clientes, além de investir na capacitação dos seus colaboradores. Entenda por que atendimento de qualidade é importante 2. Gestão de compras O empreendedor deve trabalhar para evitar perdas e para fazer boas negociações com fornecedores. Parcerias entre fornecedores e empreendedores 3. Layout e conforto Ter um ...
Ler mais ou responder Para ajudar empresários de bares e restaurantes a conduzir seus empreendimentos, o Sebrae criou uma ferramenta que aponta os fatores-chave específicos para o sucesso de pequenos negócios nesse segmento. O objetivo é mostrar aos empresários, os pontos que devem ser aperfeiçoados para que sua atuação seja bem-sucedida. Entenda abaixo quais são eles. Os fatores do sucesso 1. Atendimento Aposte em profissionais que buscam atender às necessidades dos clientes, além de investir na capacitação dos seus colaboradores. Entenda por que atendimento de qualidade é importante 2. Gestão de compras O empreendedor deve trabalhar para evitar perdas e para fazer boas negociações com fornecedores. Parcerias entre fornecedores e empreendedores 3. Layout e conforto Ter um ambiente bem planejado, com ...
Ler mais ou responderTENDÊNCIAS A grande tendência no setor de Alimentação Fora do Lar desde 2014 é o quente mercado dos food trucks. Mas outras tendências como cozinhas modulares e sustentabilidade foram observadas no estudo. OPORTUNIDADES Dentre as oportunidades no segmento destaca-se o evento denominado ESPM – Food Service Week que reuniu renomados profissionais com experiência nas suas áreas ...
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Matéria publicada no site da revista Pequenas Empresas & Grandes Negócios destaca o fato de que o mercado das franquias de alimentação continua sendo um dos mais procurados por empreendedores interessados pelo franchising. Sendo assim, a revista conversou com dois especialistas, Ricardo Camargo e Filomena Garcia, diretor executivo da Associação Brasileira de Franchising (ABF) e diretora da Franchise Store, respectivamente, para listar os ingredientes de sucesso na hora de abrir uma unidade franqueada ou uma rede de franquias. Para quem quer criar uma rede de franquias, as dicas são: Conheça o mercado. Analise o sucesso da sua empresa Faça tudo dentro da lei Dedique tempo aos manuais e padronização Converse Defina o papel de cada ...
Ler mais ou responderUma das bebidas preferidas do brasileiro, a cerveja vem ganhando uma infinidade de variações. O movimento é liderado pelas microcervejarias, responsáveis pelo número cada vez maior de bebidas artesanais que ganham as gôndolas e prateleiras dos supermercados e lojas especializadas. Para ser considerada uma microcervejaria, a empresa deve produzir até 200 mil litros por mês, segundo a definição da Escola Superior de Cerveja e Malte. Em geral, os produtores de cervejas artesanais não alcançam esse número, mas o ritmo de crescimento do setor vem aumentando consideravelmente nos últimos anos. As cervejas especiais representavam 8% do mercado nacional ...
Ler mais ou responderO Brasil é um dos maiores consumidores de cerveja do mundo. A média anual de litros consumidos por cada habitante cresce ano a ano. Uma pesquisa realizada pelo Ibope em novembro de 2013 revela que a cerveja é a bebida preferida de 2/3 dos brasileiros para comemorações, com 64% da preferência. Enquanto a classe C opta pelas grandes marcas, as classes A e B buscam a produtos que apresentem diferenciação. Atributo fortemente encontrado nas cervejas artesanais, cujo consumo é majoritariamente masculino, com idades entre 18 e 65 anos. As mulheres que as consomem têm entre 30 e 65 anos, de acordo com dados da Associação Brasileira de Bebidas – Abrabe. Micro cervejarias ...
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