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Mercado de Caprinos: produtos e serviços demandados

O aumento do poder aquisitivo dos brasileiros proporcionou o ingresso de um grande contingente populacional ávido por consumir produtos de qualidade. Os produtos oriundos da caprinocultura se inserem nesta demanda, na qual atualmente a produção nacional não consegue suprir as quantidades consumidas pelo mercado. Assim, identificam-se demandas reprimidas para o leite de cabra, seus queijos e produtos lácteos; para as carnes e produtos processados, como embutidos; além do couro, para a indústria de curtume em geral.Ao empreendedor interessado em ingressar na atividade que explore a produção de leite de cabra, a venda dos machos, dos animais de descarte e de reposição é um complemento da renda da propriedade. Sempre buscando a máxima eficiência, o ...

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Programa Balde Cheio capacita os pequenos Produtores Rurais

Ampliar a produção leiteira e criar alternativa de renda para pequenos e médios produtores rurais. Esses são alguns dos objetivos do Programa Balde Cheio, metodologia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aplicada pelo Sebrae, por meio da transferência de tecnologia com foco no desenvolvimento da pecuária leiteira em propriedades familiares. O programa é destinado à capacitação de profissionais de extensão rural* e produtores, visando promover a troca de informações sobre as tecnologias aplicadas regionalmente e monitorar os impactos ambientais, econômicos e sociais nos sistemas de produção que adotam as tecnologias propostas. Veja a seguir como funciona o programa: O extensionista treinado pela equipe da Embrapa seleciona uma propriedade por município, para servir ...

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Mais capacitação, Mais Leite

Na busca da promoção de uma maior eficiência da atividade leiteira capixaba, o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas do Espírito Santo (SEBRAE/ES) desenvolve o programa Mais Leite há alguns anos. A ação já contempla todos os municípios da região sul do Estado e alcança cerca de mil produtores atendidos diretamente pelo programa. O Mais Leite prevê ações de cunho tecnológico e gerencial, que resultam na melhoria da rentabilidade e da produtividade, ou seja, aprimora a eficiência na gestão da propriedade rural e promove o acesso à inovação e à tecnologia, utilizando a metodologia Sebraetec. Segundo o gestor do programa pelo Sebrae ES, Thiago Martins Costa, essas ações são processos indispensáveis ...

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Dicas para o manejo da ordenha

O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais, constituindo parte fundamental da dieta de crianças e adultos. Além disso, é matéria-prima para fabricação de queijos e outros derivados, como iogurtes, manteiga, requeijão. Mas, para tê-lo como produto final, é necessário muito cuidado na produção, a começar no processo da ordenha. A saúde da vaca, a limpeza de equipamentos, utensílios e instalações, além da higiene do ordenhador, são fundamentais nessa etapa. Veja, a seguir, algumas dicas que garantem o fornecimento de um produto saudável. A descida do leite: A descida do leite envolve processos físicos, nervosos e hormonais. Esses processos são caracterizados inicialmente por reflexos que ...

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Tecnologia e lucro com o Programa Balde Cheio

Ampliar a produção leiteira e criar alternativa de renda para pequenos e médios produtores rurais. Esses são alguns dos objetivos do Programa Balde Cheio, metodologia da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) aplicada pelo Sebrae, por meio da transferência de tecnologia com foco no desenvolvimento da pecuária leiteira em propriedades familiares. O programa é destinado à capacitação de profissionais de extensão rural e produtores, visando promover a troca de informações sobre as tecnologias aplicadas regionalmente e monitorar os impactos ambientais, econômicos e sociais nos sistemas de produção que adotam as tecnologias propostas. Veja, a seguir, as tecnologias do programa: Agropecuárias: - uso intensivo de pastagens, em sistema de pastejo rotacionado; - uso de sistemas ...

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Criação de Caprino: ótima opção de atividade econômica

O leite de cabra é consumido de diversas maneiras, desde a simples pasteurização e a produção de queijos finos, iogurtes e bebidas lácteas, até na indústria de cosméticos. A criação de caprinos para leite e corte apresenta-se como uma opção de atividade econômica, especialmente para a pequena propriedade rural, capaz de fornecer alimento de qualidade para diferentes segmentos de mercado. O baixo nível de consumo de produtos caprinos no Brasil, aliado à crescente demanda por proteína animal de qualidade, com reduzidos teores de colesterol e de gorduras saturadas, são características que permitem vislumbrar boas oportunidades para o desenvolvimento da caprinocultura. A esta demanda crescente de consumo, associa-se os grandes eventos desportivos, como a ...

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Fornecimento de produtos para as refeições fora do lar: bebidas

A Pesquisa sobre Oportunidades no Fornecimento de Produtos do Agronegócio no Segmento de Refeições Fora do Lar, já mencionada aqui no blog, também quis saber qual é o perfil das compras dos bares e restaurantes com relação às bebidas. Com as bebidas divididas em cinco categorias (cachaça; vinhos e espumantes; licores; sucos e concentrados; leite e derivados), o levantamento mais uma vez constatou a preferência dos estabelecimentos que servem refeições por adquirir os produtos de que necessitam nos atacadistas, com destaque para os leites e derivados (62,2%) e sucos e concentrados (65,5%). É interessante notar que leites e derivados têm um bom quantitativo de compras direto com o produtor. O ...

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Tendência de mercado: leite com baixo teor de lactose

Leite e seus derivados são alimentos muito presentes na mesa dos brasileiros. São considerados saudáveis e adequados a todas as idades. Mas muitas pessoas podem sentir desconforto ou ter problemas digestivos ao ingerí-los, pois são intolerantes a um importante componente exclusivo do leite: a lactose. Esse é exatamente o tema abordado por um dos relatórios de inteligência setorial elaborados pelo Sebrae/SC. O boletim chama a atenção para a necessidade dos micro e pequenos empreendedores do segmento pensarem em alternativas para aqueles que apresentam intolerância a este nutriente, e assim atingir um número ainda maior de consumidores. Sobre a lactose De acordo com pesquisa realizada pela Unicamp, pelo menos 40% da população brasileira possui algum ...

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Processamento e comercialização da carne orgânica

Atualmente, a empresa líder no elo de processamento e comercialização da Cadeia Produtiva da Carne Orgânica é a Friboi, que entrou nesse mercado em 2004. Sua linha OrganicBeef engloba carnes provenientes da produção de bovinos da Associação Brasileira de Pecuária Orgânica (ABPO), no Mato Grosso do Sul e Associação Brasileira de Produtores de Animais Orgânicos (Asprano), no Mato Grosso. A carne orgânica é comercializada em redes como Wal-Mart, Carrefour e Pão-de-Açúcar, e é consumida, geralmente, pelo público das classes A e B, já que além de não serem amplamente divulgados, seu valor comercial não é dos mais baratos. A pecuária orgânica é um fenômeno em expansão e o mercado já está observando esta ...

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Dicas para gerenciamento de uma propriedade leiteira

Partindo da ideia de que produzir leite é administrar custos, o produtor deve ter em mente que o gerenciamento profissional da propriedade, com base no controle dos principais aspectos da atividade, é essencial para a racionalização das operações e para a redução dos gastos. Esse controle é uma ferramenta indispensável, que deve ser usada para detectar problemas e ajudar na tomada de decisões sobre manejo em propriedades leiteiras de qualquer porte. O produtor deve estar ciente de que todas as variáveis que afetam a produção do leite terão impacto nos gastos. Por isso, é importante que ele conheça a fundo todos os seus custos, pelo menos para três objetivos principais: compará-los com ...

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Oportunidade: casa de produtos para churrasco

No Brasil, o churrasco tem sua origem na região sul, por influência dos argentinos e uruguaios, que já tinham tradição em alimentar-se com carne assada, a qual era proveniente, normalmente, de bovinos selvagens, que eram caçados e abatidos para retirada do couro e sebo, sendo a carne um subproduto. Nessa época, os artigos utilizados para fazer o churrasco eram totalmente improvisados, fato totalmente contrário a realidade atual, que torna-se quase uma exigência a utilização de artigos modernos, fabricados em estrutura leves e resistentes, além de apresentar um aspecto de beleza e praticidade. O churrasco é um prato bastante apreciado no Brasil e o que era um hábito regional, mais restrito à região ...

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Açougue ou boutique de carnes?

Boutique de carne é a resposta. Mas, para começar, o empreendedor deve saber a diferença entre uma boutique de carne e um açougue comum. A diferença está basicamente na aparência e na higiene do estabelecimento, na qualidade do produto, na manipulação da carne e no atendimento personalizado. Na boutique, o produto já vem cortado, embalado a vácuo, muitas vezes já temperado e fica condicionado em freezers.Enfim, o visual e o produto da boutique são muito diferentes do açougue, onde as peças inteiras ficam dependuradas por ganchos ou colocadas sobre um balcão.MercadoO Brasil é um dos maiores produtores de carne no mundo (cerca de 14 milhões de toneladas/ano de Carnes — Bovina, Frango e Suína), ...

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